Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2024

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo e escuro. Nesta colheita, apresenta-se com grande delicadeza.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos, que remetem a morango e framboesa, realçadas por toques de pimenta branca, licor de frutas e uma agradável mineralidade.

Boca
Harmoniosa e complexa, a boca oferece um equilíbrio perfeito entre fruta, mineralidade e estrutura. Os taninos são elegantes e bem integrados. O final, de impressionante persistência, destaca-se por nuances salinas que conferem grande longevidade.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com medalhões de vitela, peito de pato ou aves assadas como a codorniz. Também combina muito bem com terrines, queijos macios ou curados, assim como pratos de marisco em salsa.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, este Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Este vinho pode ser guardado em cave para evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

A Elegância e a Mineralidade de um Premier Cru de Beaune de Domaine du Château de Meursault

A Propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault remonta ao século XI, quando a propriedade Moulin Foulot foi fundada. Situada no coração da Borgonha, esta emblemática propriedade gere atualmente um vasto vinhedo de 67 hectares. Adquirida em 2012 pela família Halley, liderada por Olivier Halley, a propriedade passou por uma importante renovação para modernizar as suas instalações, preservando as magníficas caves cistercienses. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade é certificada em agricultura biológica e destaca-se pelas suas práticas que promovem a biodiversidade.

O Vinhedo

O terroir do climat "Fèves", reconhecido desde o século XIV, situa-se a meia encosta, dentro da denominação Beaune. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por areia, silte e uma elevada proporção de calcário, oferecendo um equilíbrio ideal entre exposição solar e gestão hídrica. Os rendimentos são estritamente limitados para garantir a concentração aromática. A propriedade plantou também numerosas árvores e arbustos para proporcionar sombra e frescura às vinhas face aos desafios climáticos.

A Colheita

O ano foi marcado por condições climáticas atípicas, com precipitação acima da média e episódios de geada primaveril em abril. Embora algumas zonas tenham sofrido danos causados pelo granizo, a Côte de Beaune foi, na sua maioria, poupada. O regresso de tempo quente e seco em agosto garantiu uma boa maturação dos bagos. Graças a um terroir com um ciclo de maturação mais tardio, a vindima realizou-se mais tarde na estação, permitindo que o fruto atingisse a maturidade perfeita.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas inteiramente à mão, com uma seleção rigorosa dos bagos. Após o desengaçamento, é realizada uma maceração pré-fermentativa a frio de seis dias, seguida de um período total de cuba de 15 a 18 dias com pisas regulares. Após a prensagem pneumática, este Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 é estagiado em barricas de carvalho (aproximadamente 35% de carvalho novo, sendo o restante em barricas de um a dois vinhos) durante um período de 15 a 19 meses.

Casta

100% Pinot Noir