Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Características e conselhos de prova do Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 do Domaine des Lambrays

Prova

Nariz
O nariz caracteriza-se pelo seu caráter particularmente aromático e perfumado, oferecendo uma expressão imediata e sedutora.

Boca
Este Puligny-Montrachet revela um perfil preciso e concentrado. O final exibe uma ligeira nota amarga característica, enquanto a mineralidade do terroir calcário se expressa plenamente na boca.

Gastronomia
Este vinho branco da Borgonha harmoniza perfeitamente com aves, seja frango ou peru.

Serviço e guarda
Para uma degustação ideal do Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023, abrir a garrafa três horas antes de servir, sem decantar ou voltar a rolhar. Servir a uma temperatura entre 13 e 14°C. Embora já ofereça prazer imediato, este vinho de um grande terroir tem a capacidade de envelhecer tranquilamente até cerca de 2040.

Um Puligny-Montrachet da Borgonha com um caráter preciso e mineral

A propriedade
O Domaine des Lambraysfoi fundado em 1868 por Albert-Sébastien Rodier em Morey-Saint-Denis, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha. Propriedade do grupo LVMH desde 2014 e gerido por Jacques Devauges, esta propriedade de 8,70 hectares representa o maior Clos em propriedade exclusiva da Borgonha. A sua história remonta a 1365 e a produção anual ascende a 3.000 a 4.000 caixas.

A vinha
O Clos du Cailleret forma uma parcela murada de 0,3660 hectares dentro do Climat Le Cailleret em Puligny-Montrachet, que se estende por um total de 3,3301 hectares. As vinhas de Chardonnay foram plantadas em 1962, conferindo a esta parcela o estatuto de vinhas muito velhas. O terroir muito calcário deste Premier Cru confere ao vinho a sua mineralidade característica.

A colheita
O abrolhamento ocorreu a 1 de abril de 2023 em Puligny-Montrachet, três dias antes da média habitual. A floração decorreu em condições muito favoráveis, seguida de um período chuvoso que favoreceu o vingamento. O verão quente em julho e agosto, pontuado por chuvas regulares, permitiu um bom desenvolvimento dos bagos e uma maturação ideal. No final de julho, foi realizada uma "vindima verde" significativa, videira por videira, para remover o excesso de uvas. A vindima realizou-se a 4 de setembro de 2023, sob um sol radioso, com um rendimento de 47 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio
O Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 beneficia de uma prensagem de cachos inteiros com a duração de cerca de três horas. Após uma decantação de 12 a 24 horas, os mostos turvos são colocados em barricas para fermentação com leveduras indígenas. O estágio decorre inteiramente em barricas de carvalho durante 16 meses, sem madeira nova. O vinho repousa sobre as suas borras durante todo este período, sem trasfega.

Casta
Este vinho branco da Borgonha é 100% Chardonnay.