Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2021

Características e conselhos de prova do Vougeot 1er Cru "Les Cras" 2021 do Domaine de la Vougeraie

Prova

Aspeto

A cor revela um vermelho rubi intenso com reflexos luminosos e cristalinos.

Nariz

O nariz revela aromas delicados de cereja preta e groselha preta, acompanhados por subtis notas de especiarias que conferem complexidade ao bouquet.

Boca

Na boca, este vinho seduz com os seus taninos sedosos e textura elegante. A dimensão mineral exprime-se com intensidade, refletindo os solos calcários do terroir. O final destaca-se pelo seu comprimento notável e complexidade aromática, oferecendo um equilíbrio magistral entre profundidade e finura.

Harmonização

Este Vougeot 2021 harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas refinadas, aves nobres e queijos curados. Também realça pratos à base de cogumelos e preparações gourmet elaboradas.

Um Vougeot Grand Cru que combina profundidade e elegância apesar de uma colheita desafiante

A propriedade

Criado em 1999 por Jean-Claude Boisset, o Domaine de la Vougeraie reúne 44 hectares distribuídos por 72 parcelas que cobrem 37 denominações na Borgonha. Gerido atualmente por Sylvie Poillot como Diretora Geral, com o envolvimento de Jean-Charles e Nathalie Boisset, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a biodinâmica desde 2001. O seu portefólio excecional inclui nove Grands Crus, incluindo o prestigiado Clos de Vougeot e o histórico monopólio do Clos Blanc de Vougeot. A propriedade encarna a excelência borgonhesa através de uma abordagem respeitosa dos terroirs e de uma gestão colaborativa que envolve uma equipa de cerca de 30 profissionais.

A vinha

O Clos de Vougeot representa uma das vinhas mais icónicas da Borgonha, estabelecida pelos monges de Cister no século XI. A propriedade detém 1,052 hectares dentro deste Grand Cru de 50,59 hectares. A vinha estende-se entre 240 e 260 metros acima do nível do mar, em solos que variam de calcário pouco profundo no topo da encosta a argila mais profunda na parte inferior. Esta diversidade de solos gera vinhos de grande complexidade. As parcelas da propriedade combinam vinhas velhas e plantações mais jovens, permitindo um equilíbrio perfeito entre concentração aromática e frescura frutada.

A colheita

A colheita de 2021 revelou-se particularmente desafiante na Borgonha. Uma geada devastadora a 7 de abril atingiu as vinhas durante o abrolhamento, seguida por um verão excecionalmente chuvoso e violentas tempestades de granizo concentradas em Gevrey-Chambertin. Estas condições favoreceram o desenvolvimento de doenças fúngicas, reduzindo os rendimentos em cerca de 50% em comparação com os volumes habituais. A vindima começou a 6 de setembro e intensificou-se a partir de 17 de setembro. Apesar destas dificuldades, as uvas apresentaram uma maturidade, cor e expressão aromática notáveis, permitindo a produção de vinhos de qualidade excecional.

Vinificação e envelhecimento

As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas arejadas de 20 quilogramas para preservar a sua integridade. A vinificação natural ocorreu em cubas de madeira individuais por denominação, utilizando leveduras indígenas. Devido aos volumes limitados, menos parcelas beneficiaram da fermentação em vindima inteira do que em colheitas anteriores. A prensagem foi realizada com uma prensa pneumática vertical, garantindo uma extração suave. O envelhecimento decorreu durante 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, com cerca de um terço de madeira nova, uma proporção inferior à dos anos habituais para privilegiar a expressão da fruta. As barricas provêm 90% da floresta de Cîteaux, conferindo finura e delicadeza. O engarrafamento foi realizado durante a lua minguante, de acordo com os princípios biodinâmicos da propriedade.

Casta

100% Pinot Noir