Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022

Características e notas de prova do Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 Domaine de la Vougeraie

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom cereja profundo com subtis reflexos granada.

Nariz
O buquê aromático abre com notas expressivas de frutos vermelhos como morango, framboesa e cereja. Desenvolve depois toques florais delicados que remetem à violeta, sublinhados por uma mineralidade elegante com acentos de grafite.

Boca
O ataque revela uma notável concentração de fruta, perfeitamente equilibrada por uma agradável frescura. A boca desenrola taninos aveludados e muito refinados, oferecendo uma estrutura elegante e cristalina que se prolonga num final persistente e refrescante.

Harmonização

Na sua juventude, este vinho tinto francês harmoniza particularmente bem com tábuas de charcutaria e queijos, um tournedos Rossini ou deliciosos vol-au-vent. Após alguns anos de envelhecimento, acompanhará muito bem carnes vermelhas grelhadas, caça, pratos com molho de vinho tinto ou queijos de carácter como o Époisses.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ótima, recomenda-se servir o Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 a uma temperatura de cerca de 15°C. Já pode ser apreciado desde já, e este vinho revelará toda a sua complexidade até cerca de 2040.

A finura e a mineralidade de um Premier Cru de Savigny-Les-Beaune

A propriedade

Fundado em 1999 por Jean-Charles Boisset, o Domaine de la Vougeraie reúne um património familiar vitícola pacientemente construído desde a década de 1960. Situada em Premeaux-Prissey, no coração da Borgonha, esta propriedade de cerca de trinta e sete hectares estende-se pelos prestigiados terroirs da Côte d'Or. Atualmente dirigida por Sylvie Poillot em nome da família proprietária, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica e pelo respeito pelos ciclos lunares. Esta forte filosofia ambiental dá origem a vinhos autênticos que refletem com precisão a pureza dos seus terroirs.

O vinhedo

As vinhas na origem deste Savigny-Les-Beaune desenvolvem-se em encostas a altitudes que variam entre os 250 e os 400 metros. Este terroir distinto destaca-se pelos seus solos profundos e arenosos, particularmente ricos em ferro, com uma baixa proporção de argila e silte calcário. O vinhedo é cultivado segundo os princípios rigorosos da agricultura biodinâmica, favorecendo a vida microbiana dos solos, sendo algumas lavras realizadas com cavalos para preservar o ecossistema natural.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno suave, seguido de uma primavera que ofereceu condições ideais de florescimento. No final de junho, uma tempestade significativa trouxe reservas de água benéficas antes de um verão quente e seco. Estas temperaturas estivais retardaram ligeiramente a maturação, ajudando a preservar uma agradável acidez natural. Em meados de agosto, chuvas bem-vindas revitalizaram o ciclo vegetativo, seguidas de semanas secas e ventosas que garantiram condições sanitárias perfeitas até à vindima.

Vinificação e estágio

As uvas utilizadas na produção do Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 são colhidas manualmente em pequenas caixas. A vinificação inclui uma proporção significativa de cachos inteiros. Após uma maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação inicia-se através da ação de levaduras indígenas em cubas de madeira, pontuada por pisas e remontagens regulares. O vinho é depois prensado verticalmente e transferido por gravidade. O estágio decorre durante um período de doze a dezoito meses em barricas de carvalho, das quais apenas 20% são novas, antes do engarrafamento de acordo com o calendário lunar.

Casta

100% Pinot Noir