Domaine de la Vougeraie : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024

Características e notas de prova do Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 Domaine de la Vougeraie

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho, refletindo a concentração desta colheita.

Nariz
O buquê aromático abre com notas intensas de frutos negros maduros, como cereja negra e groselha negra. Evolui depois para toques subtis de especiarias doces, cacau e terra húmida, tudo sublinhado por uma agradável mineralidade calcária.

Boca
Na boca, este vinho oferece um equilíbrio soberbo entre potência e elegância. A estrutura revela uma bela densidade, com taninos bem presentes e delicadamente envolvidos, sem qualquer aspereza. O final destaca-se pela sua notável persistência.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com terrines de caça como aperitivo. No prato principal, valoriza carnes vermelhas clássicas, como um bife de vaca grelhado, borrego assado, ou pratos de cozedura lenta como o bœuf bourguignon ou o coq au vin. Quanto aos queijos, harmoniza perfeitamente com queijos de casca lavada, como o Époisses, o Langres ou o Soumaintrain, bem como com um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para libertar plenamente a sua complexidade, recomenda-se decantar o Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 uma a duas horas antes de servir. A temperatura ideal de prova situa-se entre os 14 e os 16°C. Embora possa ser apreciado jovem, este vinho tem um excelente potencial de envelhecimento e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2031.

A elegância e a concentração de um vinho de Pommard

A Propriedade

Fundado oficialmente em 1999 por Jean-Claude e Claudine Boisset, o Domaine de la Vougeraie situa-se em Premeaux-Prissey, no coração da Borgonha. Atualmente, a governação familiar prossegue com Nathalie e Jean-Charles Boisset, enquanto a direção geral é assegurada por Sylvie Poillot. Esta propriedade de cerca de 52 hectares destaca-se pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica, aplicada em todas as suas parcelas. Guiado por uma filosofia centrada em revelar a excelência dos seus terroirs através de solos vivos, o produtor construiu uma sólida reputação pela elaboração de vinhos vibrantes e autênticos.

A Vinha

A parcela de pouco mais de um hectare que dá origem a este vinho está situada na aldeia de Pommard, no alto da encosta, a cerca de 300 metros de altitude. Orientada exatamente a sul, esta vinha beneficia de uma exposição solar ótima e de uma excelente reflexão térmica. O solo, muito pedregoso e calcário, com uma camada argilosa por baixo, garante uma drenagem perfeita. Cultivada segundo os princípios da biodinâmica, a vinha recebe cuidados atentos, incluindo a lavoura com cavalo, a amontoa de inverno e a aplicação de preparados naturais à base de plantas.

A Colheita

2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis na Borgonha. Este clima imprevisível resultou numa colheita muito reduzida, obrigando a videira a concentrar toda a sua energia num número muito pequeno de cachos. Este contexto difícil resultou, no entanto, em bagos de concentração excecional.

Vinificação e Estágio

Após uma colheita inteiramente manual, que permitiu uma seleção rigorosa dos cachos, a vinificação do Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 orienta-se pelo respeito absoluto pelo fruto fresco. A propriedade privilegia uma abordagem suave, evitando técnicas de extração demasiado intensas, de modo a preservar as características primárias da uva e a expressão natural do seu terroir.

Casta

100% Pinot Noir.