Domaine de la Vougeraie : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023

Características e notas de degustação do Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 Domaine de la Vougeraie

Notas de degustação

Cor
Com uma tonalidade rubi profunda, este vinho capta a luz com elegância.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de frutos negros, como cereja preta e amora. Revela depois toques de especiarias, nuances minerais, bem como aromas que evocam o solo da floresta.

Boca
A boca oferece uma bela profundidade frutada, sustentada por taninos bem integrados que conferem uma estrutura sólida. Uma acidez moderada a alta traz um fino equilíbrio, conduzindo a um final persistente dominado pelo fruto e por subtis notas terrosas.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas assadas, cordeiro estufado ou pratos com molho, como o boeuf bourguignon. Combina também maravilhosamente com caça, aves de carne escura como o pato, pratos com cogumelos, bem como queijos duros curados como o comté ou o gruyère.

Serviço e guarda

Com excelente potencial de envelhecimento, este Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 pode ser guardado em cave e apreciado até por volta de 2033.

A expressão autêntica e estruturada de um grande terroir de Pommard

A propriedade

Criado em 1999 por Nathalie e Jean-Charles Boisset, o Domaine de la Vougeraie reúne as propriedades vitícolas da família no coração da Borgonha. Localizada em Premeaux-Prissey, a propriedade estende-se por 52 hectares entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Atualmente liderada por Sylvie Poillot, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biológica e biodinâmica. As equipas trabalham em harmonia com os ciclos lunares para criar vinhos que refletem com precisão a riqueza dos seus terroirs.

O vinhedo

A parcela "Les Petits Noizons" estende-se por pouco mais de um hectare dentro da denominação Pommard. Situada numa encosta acentuada com excelente exposição a sul e a este, as vinhas foram replantadas entre 1985 e 1989. Prosperam em solos profundos, muito pedregosos e calcários, enriquecidos com sedimentos siltosos. Este terroir único, cultivado com uma densidade de 10.000 pés por hectare e podado em Guyot, favorece um enraizamento profundo e uma maturação ótima das uvas.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e seco, que retardou o abrolhamento até abril, evitando assim quaisquer episódios de geada. A estação vegetativa prosseguiu com temperaturas amenas, permitindo uma floração rápida e uniforme, acompanhada de precipitação média. Durante as vindimas, uma onda de calor inesperada favoreceu uma concentração excecional dos bagos, resultando numa produção generosa e de grande qualidade.

Vinificação e estágio

As uvas deste Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 são vindimadas manualmente para pequenos caixotes bem ventilados. A vinificação incorpora uma proporção variável de cachos inteiros e começa com uma maceração pré-fermentativa a frio em cubas de madeira. A fermentação é feita exclusivamente com levaduras indígenas, pontuada por pisas e remontagens regulares. Após uma suave prensagem vertical, o vinho estagia entre 12 e 18 meses em barricas de carvalho da floresta de Cîteaux, cerca de 20% das quais são novas. Todas as operações, até ao engarrafamento por gravidade, são realizadas em estrita conformidade com o calendário lunar.

Casta

Pinot Noir (100%).