Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023

Características e notas de prova do Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 Domaine de la Vougeraie

Prova

Nariz
O buquê aromático revela-se com uma expressão rica e aberta, marcada por notas amadeiradas e tostadas, subtis toques de pimenta preta, bem como nuances vegetais e minerais.

Boca
Dotado de uma bela vivacidade graças à sua acidez preservada, este vinho oferece uma estrutura harmoniosa. Os acentos minerais expressam-se plenamente, trazendo grande complexidade que se prolonga até um final pleno de finesse e elegância.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e substanciais. Realçará aves preparadas com um molho rico, vitela em molho de nata, ou um risoto de cogumelos e trufas. Quanto ao queijo, opte por variedades de pasta mole e casca lavada.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2030.

Outras características

Esta colheita recebeu uma pontuação de 86/100 do crítico Neal Martin.

A expressão mineral de um grande vinho branco da Côte de Beaune

A propriedade

Fundado em 1999 pela família Boisset, o Domaine de la Vougeraie está localizado em Premeaux-Prissey, no coração da Borgonha, França. Nascida da união de várias parcelas históricas, a propriedade abrange atualmente cerca de cinquenta hectares. Pioneira na região, a propriedade pratica a agricultura biodinâmica desde 2001, atribuindo grande importância ao calendário lunar. Atualmente dirigida por Sylvie Poillot, a propriedade distingue-se pela sua constante busca de excelência, combinando rendimentos controlados com um profundo respeito pelos organismos vivos para revelar a autenticidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Proveniente da denominação Côte de Beaune, esta cuvée provém de uma parcela de 0,75 hectares plantada no início dos anos 1990. Idealmente exposta a leste e localizada na meia encosta, estas vinhas desenvolvem-se num terroir altamente calcário, composto por solos brancos ricos em fragmentos pedregosos e um horizonte superior argiloso assente num subsolo calcário. Esta geologia única confere ao vinho a sua assinatura mineral distintiva.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por uma colheita historicamente abundante na Borgonha. Marcada por temperaturas escaldantes que atingiram os 40°C entre o final de agosto e o início de setembro, esta estação favoreceu uma elevada concentração de açúcares, afetando ao mesmo tempo a acidez natural. Face a estas condições extremas, foi necessário um rigoroso trabalho de seleção e a vindima verde para preservar o equilíbrio e a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas do Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 foram colhidas manualmente em meados de setembro, em conformidade com os dias de fruto e de folha do calendário lunar. Após uma prensagem suave em cachos inteiros com duração de duas horas e meia, o mosto é transferido por gravidade. A fermentação é realizada exclusivamente com levedura indígenas, seguida de estágio em barris de carvalho francês (aproximadamente 20% de madeira nova) com tosta média, permitindo preservar a expressão pura do terroir.