Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2022

Enormemente profundo e complexo para um Bourgogne tinto de montanha em grande altitude. Maravilhoso nariz de frutos silvestres, camadas de taninos macios e uma acidez intensamente mineral num paladar de corpo quase médio. Final surpreendentemente longo e preciso, com uma textura fabulosa. Proveniente de uvas cultivadas biodinamicamente com certificação Demeter, de uma vinha a 421 metros acima do nível do mar em solo de argila vermelha. Estagiado em barricas de 500 litros. Não filtrado. Beber agora ou guardar.

60% de cacho inteiro e estágio em carvalho de 500 litros. Amostra de barrica. Vermelho cereja médio. Ligeiramente com notas de engaço, acrescentando uma frescura herbal à fruta fresca. Apimentado, vivo. No palato, seco, taninos ultrafinos acrescentam ainda mais frescura a este vinho de fazer salivar. Longo, também. A madeira está escondida. Uma verdadeira beleza e ótima relação qualidade-preço. (JH)

Apresenta um belo aroma entre pau-rosa e kirsch. Um vinho estruturado por taninos macios e com fruta de bela frescura. Um vinho sedoso, com uma bonita evolução aromática para casca de laranja.