Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2022

Características e notas de prova da Cuvée Signature Mathias Parent 2022 do Domaine A.F. Gros

Prova

Cor
Com um tom violeta vivo e brilhante, este vinho revela toda a tipicidade de uma Pinot Noir colhida no seu ponto ótimo de maturação.

Nariz
O bouquet abre com aromas primários de frutos vermelhos, como morango, framboesa e cereja. Desenvolve depois delicadas notas florais de rosa e violeta, complementadas por toques especiados de canela e pimenta preta provenientes da passagem por barrica.

Boca
O ataque é suave e frutado. A meio de boca revela uma bela complexidade, sustentada por taninos bem trabalhados e uma acidez refrescante. O final prolonga-se em nuances minerais e especiadas.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, caça de pena como codorniz ou faisão, bem como com pratos à base de pato. Combina também muito bem com vegetais grelhados ou assados.

Serviço e guarda

Acessível desde jovem, este vinho já pode ser apreciado agora. Continuará a desenvolver a sua complexidade e pode ser guardado até cerca de 2032.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%. É engarrafado por gravidade e apenas filtrado quando necessário, o que pode resultar num ligeiro depósito natural.

A elegância e a modernidade de uma Pinot Noir da Borgonha em Vin de France

A propriedade

Fundado em 1988 por Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros está localizado em Pommard, com instalações em Beaune. Este vinhedo de 14 hectares estende-se pelas prestigiadas denominações da Côte de Beaune e da Côte de Nuits. Atualmente, a propriedade é gerida pela nova geração, Caroline e Mathias Parent, que continuam a tradição de excelência da família. Conhecidos pela sua abordagem que combina tradição e inovação, privilegiam a viticultura sustentável. A propriedade é reconhecida mundialmente pela elegância dos seus vinhos.

O vinhedo

As uvas Pinot Noir utilizadas nesta cuvée provêm de parcelas localizadas nos solos calcários da Côte d'Or. A propriedade pratica uma agricultura sustentável, sem insecticidas ou pesticidas sintéticos, privilegiando o trabalho manual do solo e o controlo de pragas através de feromonas. Embora as vinhas estejam enraizadas em terroirs históricos da Borgonha, este vinho está classificado como Vin de France, oferecendo maior liberdade de expressão e inovação.

A añada

2022 ofereceu condições de maturação muito favoráveis na Côte d'Or. O ciclo vegetativo permitiu atingir uma maturação fenólica ótima, resultando numa vindima manual precoce, concluída por volta de 17 de setembro.

Vinificação e estágio

A elaboração desta cuvée começa com uma rigorosa dupla seleção manual dos cachos, antes e depois do desengace. Segue-se uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro a cinco dias, com remontagens e delestagens diárias. A fermentação é desencadeada por levaduras indígenas e dura entre sete a dez dias. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho francês, onde ocorre a fermentação maloláctica, com uma proporção reduzida de madeira nova para preservar a frescura do fruto.

Casta

Pinot Noir (100%)