Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2023

Características e notas de prova do Pommard 2023 Domaine A.F. Gros

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo e opaco, adornado com subtis nuances de granada.

Nariz
O bouquet aromático expressa uma bela intensidade de frutos vermelhos e negros, como cereja, framboesa e groselha-negra. Delicados toques florais de íris e violeta entrelaçam-se com notas terrosas de trufa, cedro e especiarias doces.

Boca
Na boca, revela uma textura concentrada e sumarenta, sustentada por taninos sedosos mas firmes. O meio de boca revela uma bela profundidade, com nuances minerais e terrosas, prolongando-se num final longo e persistente sobre frutos silvestres, com subtis toques herbáceos.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes de sabor intenso, como filete de vaca assado, perna de borrego, ou caça como pato ou faisão. Também combina maravilhosamente com coq au vin, pratos de cogumelos e trufa, bem como com queijos curados (Époisses, Langres, Comté ou Beaufort).

Serviço e guarda

Com a sua estrutura sólida, este Pommard 2023 possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado em cave durante cerca de 10 a 20 anos para revelar toda a sua complexidade.

A intensidade e o refinamento de um grande vinho de Pommard

A propriedade

Fundado em 1988, na sequência da união entre Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros é uma referência incontornável na Borgonha. Sediado em Pommard, com uma cave em Beaune, o domínio estende-se por aproximadamente catorze hectares, entre a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e o Beaujolais. Atualmente, a segunda geração, representada por Caroline e Mathias Parent-Gros, dirige a propriedade. Eleitos enólogos do ano em 2023, ambos perpetuam um saber-fazer familiar centrado na expressão autêntica do terroir, integrando práticas sustentáveis e inovações técnicas ponderadas.

O vinhedo

O vinhedo da denominação Pommard assenta em solos ricos argilo-calcários, por vezes tingidos de óxido de ferro, dependendo da parcela. A propriedade cultiva as suas vinhas de acordo com os princípios da agricultura sustentável, privilegiando o trabalho mecânico do solo através da lavoura e excluindo pesticidas e insecticidas. A saúde das plantas e o respeito pelo ecossistema estão no centro da abordagem vitícola, complementados por uma vindima exclusivamente manual, que permite uma seleção rigorosa dos cachos.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes e ensolaradas, superando mesmo as temperaturas do ano anterior. Marcado por períodos de seca em fases cruciais do ciclo vegetativo, este clima exigente forçou as vinhas a procurar recursos em maior profundidade no solo. Apesar de os rendimentos terem sido afetados por este stress hídrico, estas condições resultaram em bagos de uma maturação excecional, combinando uma grande concentração com uma inesperada frescura vibrante.

Vinificação e estágio

A vinificação deste Pommard 2023 começa com uma seleção dupla e meticulosa dos bagos. Segue-se uma maceração a frio de 4 a 5 dias, com remontagens frequentes. A fermentação decorre depois em cubas (inox, cimento e madeira) durante 18 a 20 dias, incorporando uma proporção de cachos inteiros dependendo da parcela, com um controlo rigoroso da temperatura. Por fim, o vinho passa por fermentação maloláctica e estágio em barricas de carvalho francês (cerca de 65% de madeira nova para os premiers crus) durante 12 a 18 meses.

Casta

100% Pinot Noir