Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2024

Características e notas de prova do Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024 do Domaine A.F. Gros

Notas de prova

Cor
Com uma cor rubi profunda, este vinho revela tons violáceos característicos do seu terroir.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, entrelaçados com notas florais de violeta e um subtil toque mineral. Com a arejamento, emergem delicadamente aromas mais complexos de pimenta preta, ervas silvestres, subosque e couro.

Boca
A boca revela uma bela profundidade, sustentada por taninos sedosos e bem integrados. Um equilíbrio perfeito estabelece-se entre a frescura da acidez, os sabores de fruta vermelha madura e um fio mineral que se prolonga num final longo e persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, como peito de pato com fruta, caça de pena, ou pratos de carne de vaca grelhada ou estufada, como o boeuf bourguignon. Combina também muito bem com tábuas de charcutaria fina e pratos à base de cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Recomenda-se a decantação de uma a duas horas antes de servir, para permitir que a sua complexidade aromática se expresse plenamente.

A elegância e a riqueza de um grande vinho do Beaujolais

A propriedade

Fundado em 1988, na sequência da união de Anne-Françoise Gros e François Parent, o Domaine A.F. Gros está localizado em Pommard, França. Esta propriedade de cerca de dez hectares estende-se por prestigiadas denominações da Borgonha e, mais recentemente, pelo Beaujolais. Atualmente, a propriedade é gerida pela segunda geração, Caroline e Mathias Parent. Reconhecidos pela sua experiência, dão continuidade ao legado familiar, combinando tradições vinícolas com abordagens inovadoras, valorizando sempre a expressão autêntica e sustentável de cada terroir.

O vinhedo

Adquirida em 2017, a parcela conhecida como "En Mortperay" estende-se por quase 3,8 hectares dentro da denominação Moulin-à-Vent. Orientadas a sul-sudeste, as vinhas crescem em solos graníticos compostos por areia rosada e cascalho rico em manganês. O vinhedo é gerido segundo os princípios da agricultura sustentável, com desfolha em verde e trabalho do solo que respeita o ecossistema.

A añada

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas complexas, que provocaram uma redução de rendimento de cerca de 50% em relação a uma colheita típica. Apesar destes desafios climáticos, o rigor aplicado ao longo de todo o ciclo vegetativo permitiu preservar a saúde e a qualidade das uvas.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas são transportadas em camiões refrigerados. O processo de vinificação do Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024 inclui uma fermentação com uma proporção de cachos inteiros, com uma duração de 8 a 15 dias a temperatura controlada. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagia durante oito a nove meses, meio em grandes foudres de madeira e meio em barricas de carvalho já utilizadas em vários vinhos. O blend final repousa depois durante um mês em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento, selado com rolha de cortiça natural e cápsula de cera de abelha.

Casta

Gamay (100%)