CVNE : Viña Real Gran Reserva 2017

Características e conselhos de prova do Viña Real Gran Reserva 2017 da CVNE

Prova

Cor
A cor revela um rubi vermelho vivo e brilhante, com reflexos granada na borda do copo, refletindo uma bela maturidade enquanto mantém uma notável intensidade cromática.

Nariz
O nariz é elegante e intenso, revelando inicialmente notas especiadas, seguidas de aromas de cacau, baunilha e carvalho fino. Fragâncias de fruta madura acrescentam uma dimensão acessível e generosa, enquanto apontamentos de alcaçuz, azeitonas e menta trazem maior complexidade ao perfil aromático.

Boca
Na boca, apresenta um ataque suave e cremoso, evoluindo para uma estrutura ampla e carnuda. Os taninos nobres, perfeitamente polidos e integrados, proporcionam uma sensação sedosa. Uma acidez fresca confere vivacidade sem agressividade, enquanto o final se destaca pela sua notável persistência e comprimento aromático, confirmando o caráter e a personalidade deste grande vinho.

Harmonizações gastronómicas
Este Viña Real Gran Reserva 2017 é uma combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas, especialmente borrego e vaca. Harmoniza também na perfeição com caça em todas as suas formas, peixe gordo preparado com molhos ricos, assim como queijos curados de sabores pronunciados.

Serviço e guarda
O Viña Real Gran Reserva 2017 pode ser apreciado desde já, oferecendo igualmente um excelente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe continuar a evoluir graciosamente durante muitos anos.

Um Gran Reserva clássico de Rioja Alavesa da CVNE

A propriedade
Fundada em 1879, em Haro, pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa, a CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) afirmou-se como uma das mais prestigiadas casas de vinho de Espanha. Atualmente gerida pela quinta geração da família, com Victor Urrutia Ybarra como CEO desde 2003, a propriedade supervisiona oito unidades nas principais regiões vitivinícolas do país. Desde o início, a CVNE destacou-se pelo seu compromisso com a excelência, conquistando inúmeras medalhas internacionais, e continua a aliar tradição e inovação, nomeadamente através do seu pioneiro compromisso com a sustentabilidade.

A vinha
As uvas do Viña Real Gran Reserva 2017 provêm de parcelas situadas em Rioja Alavesa, entre 500 e 650 metros de altitude, nas zonas de Laguardia, Elciego e Labastida. As vinhas, conduzidas no tradicional sistema em gobelet e sem rega, estão plantadas em solos calcários pobres em matéria orgânica, com componentes argilosos e ricos em ferro. Estes terroirs de encosta com exposição a sul beneficiam de um clima mediterrânico moderado por influências atlânticas, protegido pela Sierra de Cantabria. As parcelas, frequentemente em socalcos, acolhem vinhas com mais de trinta anos, produzindo uvas de qualidade excecional.

O ano
O ano de 2017 beneficiou de condições meteorológicas particularmente favoráveis ao longo de todo o ciclo vegetativo. Uma gestão meticulosa da vinha preservou um excelente estado sanitário das uvas, resultando numa vindima qualitativa e quantitativamente superior às duas colheitas anteriores.

Vinificação e envelhecimento
Após uma vindima manual seletiva dos melhores bagos, o Viña Real Gran Reserva 2017 passou por uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas. A fermentação alcoólica decorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, entre 28 e 30°C, com recurso a leveduras indígenas. Remontagens sucessivas e operações de trasfega com retorno ajudaram a otimizar a extração. A fermentação maloláctica teve lugar em barricas de carvalho francês e americano. O vinho foi depois envelhecido durante 24 meses em barricas novas e de segundo uso, com trasfegas manuais regulares. Após a clarificação, o vinho estagiou em garrafa por um período mínimo de três anos antes de ser lançado.

Castas
Tempranillo (95%)
Graciano (5%)