CVNE : Monopole Clásico Reserva 2022

Características e notas de prova do Monopole Clásico Reserva 2022 da CVNE

Prova

Aspeto
Este vinho branco de Espanha apresenta uma cor pálida e límpida, que pode revelar subtis tons dourados à medida que evolui.

Nariz
O bouquet aromático desvenda notas de flores secas, que evocam a camomila, entrelaçadas com aromas de frutos secos como a amêndoa e a avelã, a par de toques delicados de fruta branca.

Boca
A boca destaca-se por uma acidez refrescante e uma textura cremosa conferida pelo estágio sobre borras. Seco e admiravelmente tenso, prolonga-se num final delicadamente salino e ligeiramente austero.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com peixe branco assado, marisco ou pratos mediterrânicos ligeiramente especiados. Combina também muito bem com aves assadas, carnes brancas em molho leve, assim como queijos curados ou vegetais grelhados como espargos e alcachofras.

Serviço e guarda

O Monopole Clásico Reserva 2022 é um vinho branco concebido para o envelhecimento, cuja estrutura e complexidade lhe permitirão evoluir favoravelmente em garrafa ao longo dos anos.

A elegância e a singularidade de um vinho branco de La Rioja

A propriedade

Fundada em 1879 pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa, a Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) é uma instituição histórica situada em Haro, em La Rioja. Atualmente liderada por Víctor Urrutia e pela sua irmã María, representantes da quinta geração, a casa gere uma vinha de cerca de 600 hectares. Pioneira na exportação e na inovação técnica, a CVNE destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental e pela preservação do património local, produzindo simultaneamente cuvées icónicas que refletem o terroir espanhol.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente de uma parcela de mais de cinco hectares localizada em Villalba de Rioja. Plantada há cerca de quinze anos, a uma altitude superior a 600 metros, em solos calcários, a vinha conduzida em espaldeira beneficia de uma exposição a leste. Este terroir único de Rioja está naturalmente protegido dos ventos dominantes pela Sierra Cantabria e pelo monte Toloño, oferecendo condições ideais para uma maturação lenta e equilibrada.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual em caixas de 20 kg, os cachos são submetidos a uma prensagem suave. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O Monopole Clásico Reserva 2022 é depois transvasado com as suas borras finas para um estágio de cerca de oito meses em barricas e toneis usados de várias capacidades. Durante este período, o vinho passa por um envelhecimento biológico sob um velo de levedura conhecido como "flor", que lhe confere o seu perfil aromático único e o protege de uma oxidação excessiva.

Casta

100% Viura