CVNE : Contino Gran Reserva 2018

Características e conselhos de degustação do Contino Gran Reserva 2018 da CVNE

Degustação

Cor
A cor revela uma tonalidade rubi granada com reflexos avermelhados, refletindo uma fina concentração de pigmentos.

Nariz
O nariz apresenta uma notável complexidade aromática. Aromas de cereja preta madura formam a espinha dorsal do bouquet, a par de notas de chocolate intenso e sândalo. Com aeração, surgem nuances de especiarias complexas, um toque subtil de incenso, cogumelos de floresta e apontamentos minerais. Notas de baunilha e toffee, características do estágio em barricas de carvalho francês, entrelaçam-se com folha de tabaco, conferindo uma elegância clássica.

Boca
Na boca, este vinho revela um equilíbrio notável, aliando potência e elegância. A entrada é carnuda e generosa, evidenciando a concentração da fruta. A estrutura tânica apresenta taninos finos, musculados e perfeitamente integrados. A acidez, medida em 5,7 gramas por litro, aporta uma frescura vibrante que contrasta elegantemente com a riqueza da fruta. O álcool mantém-se bem integrado. O final distingue-se pela sua notável persistência, com notas balsâmicas, especiadas e minerais que evoluem gradualmente, revelando uma profundidade crescente.

Harmonizações gastronómicas
O Contino Gran Reserva 2018 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas preparadas de várias formas: borrego assado com ervas, filet mignon ou roast beef. A caça — especialmente javali ou veado em estufados de longa cozedura — realça as notas terrosas e minerais do vinho. Peças de vaca estufadas à riojana são também uma combinação ideal. Para os amantes de queijo, queijos curados — em particular queijos azuis ou Manchego envelhecido — oferecem uma harmonização muito equilibrada.

Serviço e guarda
O Contino Gran Reserva 2018 pode ser apreciado desde já ou guardado em cave para continuar a sua evolução.

Um Gran Reserva de Rioja Alavesa que alia tradição e excelência

A propriedade
CVNE, acrónimo de Compañía Vinícola del Norte de España, foi fundada em 1879, em Haro, pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa. Esta adega histórica continua hoje sob o controlo de descendentes diretos da família fundadora, com Víctor Urrutia Ybarra e a sua irmã María Urrutia Ybarra a representarem a quinta geração à frente do grupo. Desde o início, a CVNE destacou-se pelo compromisso com a inovação tecnológica, ilustrado nomeadamente pela construção, em 1909, de uma adega concebida por Alexandre-Gustave Eiffel. Atualmente, o grupo detém oito adegas nas principais regiões vitivinícolas de Espanha. Viñedos del Contino, criado em 1973, foi o primeiro conceito de château ao estilo de Bordéus estabelecido em Rioja, revolucionando a abordagem da região às propriedades vitivinícolas.

A vinha
A propriedade Contino estende-se por 62 hectares na sub-região de Rioja Alavesa, no município de Laserna, perto de Laguardia. As vinhas beneficiam da proteção natural da colina Cerro de la Mesa, criando um mesoclima distintivo. Os solos revelam um mosaico complexo de solos argilo-calcários, argilo-ferrosos e aluviais. O rio Ebro, que serpenteia nas proximidades das vinhas, desempenha um papel climático crucial ao regular as temperaturas. As uvas para o Contino Gran Reserva provêm sobretudo da zona de Las Anchas, em torno da propriedade Finca San Rafael, com um contributo significativo de vinhas de Tempranillo com mais de 60 anos.

O ano
O ano de 2018 revelou-se exigente, marcado por precipitação acima da média e temperaturas moderadas. Estas condições climáticas exigiram um trabalho considerável na vinha, mas permitiram obter uvas sãs, com maior frescura aromática e acidez mais elevada, resultando num vinho mais fresco que reflete as características deste ano em particular.

Vinificação e estágio
O Contino Gran Reserva 2018 é vindimado à mão. Após uma triagem meticulosa numa sala refrigerada, as uvas desengaçadas fermentam em cubas de betão não revestidas, a uma temperatura controlada entre 26 e 28°C. O tempo total de maceração, incluindo fermentação alcoólica e maceração pós-fermentativa, varia entre 15 e 20 dias. A fermentação malolática também se inicia nas cubas de betão. O vinho estagia depois durante 24 meses em barricas de carvalho francês (70%, novas e usadas) e de carvalho americano (30%). Após este período, o Contino Gran Reserva 2018 passa por um estágio adicional de pelo menos três anos em garrafa, nas caves subterrâneas da propriedade, antes da comercialização.

Casta
Tempranillo