CVNE : Cvne Reserva 2020

Características e conselhos de prova do Cvne Reserva 2020

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-granada típica dos vinhos de La Rioja com estágio em barricas de carvalho.

Nariz

O nariz abre com aromas frescos de frutos vermelhos — ameixas maduras e cerejas — a par de notas minerais e apontamentos de alcaçuz. Com a aeração, nuances especiadas e subtis toques de folha de tabaco completam este bouquet complexo.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura de corpo médio com um equilíbrio perfeito. O ataque mostra um carácter suculento, com sabores de ameixa, apoiados por taninos finos e bem integrados. O meio de boca é redondo e harmonioso, com aromas de fruta preta madura, notas carnudas e apontamentos de garrigue. A madeira está delicadamente integrada, conferindo um registo fumado e tostado, enquanto um fio de petricor e tabaco húmido acrescenta profundidade. O final é bastante longo e firme, com taninos ligeiramente calcários e uma acidez de casca de laranja que trazem frescura e persistência.

Harmonizações gastronómicas

O Cvne Reserva 2020 é um par ideal para carnes vermelhas assadas ou braseadas, em especial borrego à espanhola com pimentos vermelhos, pimentão-doce e alho. Harmoniza também na perfeição com carnes grelhadas, porco, caça e enchidos. Queijos curados e de sabor intenso são igualmente uma excelente combinação. Para os apreciadores de cozinha contemporânea, este vinho acompanha pratos indianos modernos e preparações de peixe mais elaboradas, como bacalhau ou pescada servidos com feijão-branco cremoso.

Serviço e guarda

Este vinho pode ser apreciado já e continuará a evoluir até cerca de 2034.

Um Rioja Reserva clássico e harmonioso da CVNE

A propriedade

Fundada em 1879, em Haro, na La Rioja Alta, pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa, a CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) continua a ser uma das casas de vinho mais prestigiadas de Espanha. Ainda gerida pela família fundadora, a propriedade está hoje nas mãos da quinta geração, com Victor Urrutia como CEO e a sua irmã María Urrutia Ybarra como Diretora de Marketing. A CVNE detém mais de 600 hectares de vinha em várias denominações espanholas. Desde o início, a Casa destacou-se com numerosos prémios internacionais e fez história em 2013 ao tornar-se o primeiro vinho espanhol a liderar a lista Top 100 da Wine Spectator. Pioneira na sustentabilidade, a CVNE foi a primeira adega de La Rioja a integrar a International Wineries for Climate Action e pretende alcançar a neutralidade carbónica até 2050.

A vinha

As uvas do Cvne Reserva 2020 provêm das vinhas próprias da CVNE e de parcelas selecionadas de viticultores parceiros, todas localizadas na La Rioja Alta. Esta sub-região ocidental de La Rioja caracteriza-se por altitudes mais elevadas e solos de argila calcária e depósitos aluviais. O clima, moldado pela influência atlântica e por condições continentais, cria marcadas amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favorecendo uma acidez naturalmente elevada e vinhos elegantes com excelente potencial de envelhecimento. As vinhas da propriedade incluem, nomeadamente, as parcelas Caballeros, Santo Tomás e Sarnamoros, situadas nos municípios de Rodezno, Villalba e Haro.

A colheita

A colheita de 2020 foi marcada por condições meteorológicas quentes, que favoreceram uma significativa acumulação de açúcar nas uvas. Apesar do calor, os vinhos mantiveram boa frescura e um equilíbrio muito satisfatório. Os vinhos espanhóis desta colheita são acessíveis e agradáveis para beber relativamente jovens, oferecendo ainda assim a estrutura necessária para um bom envelhecimento.

Vinificação e estágio

As uvas do Cvne Reserva 2020 são colhidas à mão e transportadas para a adega em condições refrigeradas. Após uma rigorosa seleção e o desengace, os bagos são colocados em cubas de aço inoxidável para uma fermentação alcoólica com temperatura controlada. Durante esta fase, são utilizadas várias técnicas de extração — remontagens, délestage e pigeage — adaptadas à evolução da fermentação. Segue-se uma longa maceração em cuba de cerca de 18 meses, durante a qual ocorre a fermentação malolática. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho francês (algumas novas) e carvalho americano, para 18 meses de estágio. Findo este período, o vinho passa por clarificação natural antes de ser engarrafado para um estágio adicional em garrafa de, pelo menos, 12 meses nas caves da CVNE, antes de ser lançado.

Castas

Tempranillo (85%)
Garnacha (10%)
Graciano (3%)
Mazuelo (2%)