Croft : Vintage Port 2007

Características e conselhos de degustação do Croft Vintage Port 2007

Prova

Aspecto

A cor revela um tom púrpura profundo com reflexos magenta, refletindo a juventude e a concentração do vinho.

Nariz

Poderoso e aromático, o nariz revela uma abundância de fruta madura e carnuda, acompanhada por notas exóticas de eucalipto e esteva, a assinatura emblemática da Quinta da Roêda. Nuances florais e um apontamento de especiarias completam este bouquet complexo e vibrante.

Boca

Em boca, este Porto Vintage é sumarento e generoso, com taninos discretos e lindamente integrados. O paladar revela fruta preta luminosa, sustentada por uma estrutura especiada e terrosa. O final longo e elegante revela aromas de cereja preta, doce de amora e um toque cítrico que traz frescura e definição.

Harmonizações gastronómicas

Este Porto Vintage é a combinação ideal para criações de chocolate negro, uma tábua de queijos curados com nozes, ou pode ser apreciado sozinho como digestivo.

Serviço e envelhecimento em cave

Croft Vintage Port 2007 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2040. Recomenda-se a decantação antes de servir.

Um Porto Vintage elegante, centrado na fruta, do Douro

A propriedade

Fundada em 1588, Croft é a mais antiga casa de Vinho do Porto ainda em atividade. Adquirida em 2001 pela Fladgate Partnership, a casa recuperou o seu prestígio de outrora sob a direção técnica de David Guimaraens. A Croft detém a prestigiada Quinta da Roêda, uma propriedade de 109 hectares situada em Pinhão, no coração do Vale do Douro. Esta propriedade histórica, adquirida em 1875, é a joia do património vitícola da casa e produz vinhos definidos pela sua fruta generosa e pelos distintivos aromas de esteva.

A vinha

A vinha da Quinta da Roêda estende-se por cerca de 109 hectares na região Duriense, no coração do Vale do Douro, em Pinhão. As vinhas, plantadas em solos xistosos com vista para o rio Douro, beneficiam de uma exposição ideal. Estes solos de xisto conferem aos vinhos o seu caráter carnudo e intensamente marcado pela fruta, com aromas característicos de esteva, um arbusto aromático emblemático do terroir. A vinha conta com cerca de 332 000 videiras, produzindo uvas de qualidade excecional para os Portos Vintage da casa.

O ano

O ano de 2007 em Portugal começou com um inverno chuvoso, repondo as reservas de água após quatro anos quentes e secos. A primavera e o início do verão foram marcados por temperaturas moderadas e precipitação regular, criando condições ideais para o desenvolvimento da vinha. Agosto marcou um ponto de viragem, com uma queda significativa da precipitação e uma subida das temperaturas. Setembro proporcionou condições de vindima excecionais, com temperaturas estáveis entre 35 e 38°C e tempo seco, permitindo que as uvas atingissem uma maturação perfeita, mantendo ao mesmo tempo uma excelente acidez natural.

Vinificação e envelhecimento

Vintage Port 2007 é elaborado segundo métodos tradicionais, com pisa a pé em lagares de granito, preservando a finesse dos taninos. A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, para manter os açúcares naturais da fruta. O vinho estagia depois cerca de 18 meses em tonéis de madeira antes do engarrafamento, onde continuará a evoluir e a ganhar complexidade ao longo de décadas.

Castas

Um lote de castas tradicionais do Douro, incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão e Tinta Amarela.