Croft : Fine White Port

Características e notas de prova do Croft Fine White Port

Prova

Cor
De cor muito pálida, evocando a palha clara, este Porto é iluminado por reflexos cítricos brilhantes.

Nariz
O bouquet revela uma grande riqueza aromática, marcada por notas florais frescas e perfumes de amêndoa fresca. Estas misturam-se com subtis aromas de fruta madura, mel e carvalho.

Boca
A textura revela-se aveludada e ampla. Este vinho meio-seco oferece um belo equilíbrio graças a uma acidez viva que traz muita frescura. O final de boca é longo, saboroso e delicadamente cítrico.

Harmonizações
Ideal como aperitivo, puro e bem fresco, ou alongado com água tónica, cubos de gelo e uma folha de hortelã fresca. Combina maravilhosamente com amêndoas salgadas, azeitonas, bem como com mariscos, peixe grelhado ou queijos de pasta mole, como o queijo de cabra fresco. Também valoriza pratos asiáticos, carnes brancas com fruta, ou sobremesas de limão e chocolate.

Serviço e conservação
Este Fine White Port está pronto a ser apreciado e não requer decantação. Recomenda-se servi-lo bem fresco, a uma temperatura entre 6 e 10°C. A garrafa deve ser conservada na vertical, ao abrigo da luz, num local fresco e a uma temperatura constante. Uma vez aberta, conserva toda a sua frescura e deve ser apreciada de preferência no mês seguinte.

A elegância de um Porto branco icónico da Casa Croft no Duriense

A propriedade
Fundada em 1588, a Croft é a mais antiga Casa produtora de Porto da região, operando ininterruptamente desde a sua criação. Atualmente, a propriedade pertence ao grupo The Fladgate Partnership, que mantém o património e a identidade desta prestigiada propriedade. Situada em Vila Nova de Gaia, a Casa elabora cuvées reconhecidas mundialmente, conjugando tradições seculares com modernidade, ocupando o seu lugar na paisagem vitivinícola excecional do Duriense.

A vinha
As uvas utilizadas para este Porto provêm principalmente das encostas íngremes do alto vale do Douro. Este terroir excecional caracteriza-se por solos de xisto e granito que oferecem uma excelente drenagem. O clima continental, marcado por verões muito quentes e secos, bem como por invernos frios, permite às vinhas desenvolver bagos concentrados, preservando ao mesmo tempo uma fina acidez. A vindima é efetuada manualmente.

Vinificação e estágio
A produção do Fine White Port começa com uma separação imediata do mosto das películas após o esmagamento, de forma a preservar a limpidez e a delicadeza dos aromas. A fermentação é então interrompida pela adição de uma aguardente vínica límpida. Os vinhos estagiam em seguida durante cerca de três anos, em cascos de carvalho e cubas de aço inoxidável, adquirindo assim o seu carácter macio e a sua complexidade.

Castas
Este Porto é elaborado a partir das castas Arinto, Boal, Esgana Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina, Códega do Larinho e Moscatel Galego Branco.