Croft : Reserve Tawny Port

Notas de Prova e Características do Croft Reserve Tawny Port

Prova

Cor
Tonalidade vermelho-tijolo clara, realçada por delicados reflexos âmbar.

Nariz
O bouquet aromático é rico, oferecendo notas intensas de frutos vermelhos que se entrelaçam harmoniosamente com aromas de caramelo, passas e um toque de cravinho.

Boca
A boca revela-se complexa e elegante, marcada por sabores de cardamomo, especiarias e caramelo de manteiga. Notas de groselha e aromas de noz enriquecem o conjunto, conduzindo a um final macio e redondo que evoca a compota de morango.

Harmonização gastronómica

Este Porto harmoniza maravilhosamente com sobremesas à base de amêndoa, como uma tarte de noz-pecã, ou com doçaria com frutos vermelhos. Realça igualmente o chocolate negro e cria um delicioso contraste com queijos de pasta azul intensos. Para harmonizações mais ousadas, acompanha na perfeição pratos salgados como aves assadas servidas com um molho de frutos.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir este Porto ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 12 e 16 °C, diretamente da garrafa sem decantação prévia. Antes de ser aberta, a garrafa deve ser conservada na vertical num local fresco, ao abrigo da luz. Depois de aberto, este Reserve Tawny Port pode ser guardado no frigorífico e apreciado durante cerca de dois meses, conservando o seu brilho e frescura.

A elegância e a tradição de um grande Porto da Croft

O domínio

Fundada em 1588, a Croft é a mais antiga das casas fundadoras da produção de Vinho do Porto. As suas caves históricas situam-se em Vila Nova de Gaia, enquanto as uvas provêm do Vale do Douro. Atualmente, esta marca icónica pertence ao grupo Taylor Fonseca, sob a direção de Adrian Bridge. Reconhecida pelo seu respeito pela tradição, a Casa destaca-se através da sua quinta emblemática, a Quinta da Roêda. Continua a produzir vinhos durienses de qualidade excecional, aliando um património secular a uma abordagem moderna e sustentável.

O vinhedo

As uvas deste Vinho do Porto provêm do alto Vale do Douro, no nordeste de Portugal. Este terroir montanhoso caracteriza-se por solos xistosos e microclimas variados consoante a altitude e a exposição das parcelas. A Casa apoia-se em particular na Quinta da Roêda, considerada a joia das quintas vitivinícolas da região, bem como em parcerias com viticultores locais criteriosamente selecionados, de modo a assegurar a complexidade das uvas.

Vinificação e estágio

Os vinhos que compõem este Reserve Tawny Port estagiam em cascos de carvalho durante um período que pode ir até sete anos. Este longo repouso permite uma oxidação gradual que desenvolve o perfil aromático caramelizado, preservando ao mesmo tempo a frescura da fruta. O lote final é realizado alguns meses antes do engarrafamento, a fim de alcançar um equilíbrio perfeito e uma grande consistência.

O lote

Este Porto resulta do lote de vários vinhos de reserva estagiados em madeira, especificamente selecionados pelo seu carácter macio e aveludado.