Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2022

Características e Notas de Prova do Bourgogne Aligoté 2022 Comte Armand

Prova

Cor
De tonalidade amarelo-pálido, este vinho é realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O buquê aromático revela-se complexo e expressivo. Desprende notas de frutas cítricas, como toranja, e maçã verde, harmoniosamente combinadas com toques de pera, flores brancas, mel de acácia e uma agradável marca mineral e calcária.

Boca
A boca seduz pelo perfeito equilíbrio entre vivacidade e redondez. Fresco e mineral, oferece uma agradável textura fluida sustentada por uma acidez viva. O final, notavelmente longo, desenvolve-se em deliciosas notas de pêssego branco e marmelo, acompanhadas de uma mineralidade persistente.

Harmonização

Ideal como aperitivo, tradicionalmente apreciado em Kir ou sozinho, este vinho branco harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, ostras ou vieiras, bem como com peixe branco grelhado ou escalfado. Combina também muito bem com saladas de vegetais frescos, queijos de cabra curados, ou especialidades regionais como as gougères de queijo, os folhados de caracol e o presunto salpicado de salsa.

Serviço e Guarda

Este Bourgogne Aligoté 2022 pode ser apreciado desde já, mas a sua estrutura refinada permite-lhe envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2032.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado, geralmente entre 12% e 13%.

A Frescura e a Complexidade Mineral de um Borgonha Branco do Domaine Comte Armand

A Propriedade

A história do Domaine Comte Armand começou verdadeiramente em 1828, quando a família homónima adquiriu o famoso Clos des Épeneaux. Localizada na França, no coração da Borgonha, a propriedade estende-se hoje por um vinhedo de 9 hectares. Atualmente dirigida por Olivier Armand, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica e o respeito pela biodiversidade. Com a chegada de Jane Eyre como diretora técnica, o Domaine Comte Armand continua a produzir vinhos autênticos que combinam tradição e consciência ambiental, mantendo rendimentos baixos para privilegiar a qualidade.

O Vinhedo

Este vinho Bourgogne é elaborado a partir de um lote de dois terroirs complementares. Por um lado, vinhas jovens com cerca de dez anos, localizadas em Volnay, que trazem vitalidade e frescura. Por outro, vinhas muito antigas de Aligoté dourado, plantadas por volta de 1932 em Meursault, enraizadas em solos calcários, que oferecem profundidade e concentração. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da biodinâmica há mais de trinta anos, sem qualquer herbicida. Os solos são trabalhados tanto mecanicamente como à mão, enquanto a biodiversidade é incentivada pela presença de árvores frutíferas e colmeias no interior das parcelas.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste Bourgogne Aligoté 2022 começa com a prensagem de cachos inteiros, seguida de uma decantação natural de cerca de 24 horas. A fermentação inicia-se espontaneamente através de leveduras indígenas, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho estagia sobre borras finas durante 12 meses em barris de madeira de 500 litros, com dois a quatro anos de uso, de modo a preservar a expressão do terroir sem conferir um carácter excessivo de madeira. Por fim, o vinho é sujeito a colagem com caseína e bentonite, bem como a uma filtração ligeira, antes do engarrafamento.

Casta

100% Aligoté