Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2020

Características e conselhos de prova do Bourgogne Aligoté 2020 de Comte Armand

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida.

Nariz

O nariz revela um bouquet perfumado, oferecendo uma expressão simultaneamente fresca e delicada.

Boca

No ataque, a boca revela notas frescas de citrinos, realçadas por apontamentos de pera e lima, seguidas de notas de gengibre no final. O vinho apresenta uma estrutura viva e bem equilibrada, com acidez brilhante e nuances de coco, proporcionando uma textura notavelmente complexa. Profundidade aromática e finesse definem este vinho, que revela uma textura quase tânica com um fino grão fenólico.

Harmonizações gastronómicas

O Bourgogne Aligoté 2020 é um excelente acompanhamento para marisco e peixe grelhado. Harmoniza delicadamente com queijos de cabra curados. O vinho também se destaca ao lado de saladas, legumes a vapor e tabule. É ainda um complemento excecional para preparações tradicionais da Borgonha, como gougères, caracóis com alho ou presunto com salsa.

Serviço e guarda

O Bourgogne Aligoté 2020 pode ser servido fresco, a cerca de 10 a 12°C.

Um Bourgogne Aligoté de complexidade e profundidade excecionais

A propriedade

O Domaine Comte Armand tem as suas raízes em 1828, quando o Clos des Épeneaux se tornou propriedade da família Comte Armand aquando do casamento de Jean-François Armand com Clothilde Marey. Situada na denominação Pommard, na Côte de Beaune, em Bourgogne, a propriedade cultiva exclusivamente o Clos des Épeneaux como monopólio, uma vinha de 5,23 hectares que é uma das maiores parcelas Premier Cru em monopólio na Côte-d'Or. A propriedade é gerida desde 2014 pelo diretor de exploração Paul Zinetti. Certificada biológica pela Ecocert e praticando biodinâmica, o Domaine Comte Armand permanece propriedade da família Armand numa linha ininterrupta desde antes da Revolução Francesa, uma raridade extrema em Bourgogne.

A vinha

Esta cuvée provém de vinhas jovens plantadas numa área de 0,5 hectare. O Domaine Comte Armand pratica viticultura biológica certificada e biodinâmica, sem recurso a herbicidas ou pesticidas sintéticos. A vida do solo é renovada através de lavoura mecânica ou manual, consoante as parcelas. Para otimizar a vitalidade do solo, a propriedade reintroduziu árvores de fruto e ornamentais e mantém colmeias para promover a biodiversidade. As intervenções preventivas limitam-se a simples infusões de ervas à base de urtiga e dente-de-leão, e a decocções de cavalinha ou salgueiro. Este terroir da Borgonha permite ao aligoté exprimir uma complexidade invulgar para a denominação regional.

A vindima

A vindima de 2020 foi marcada por condições meteorológicas extremamente quentes e escaldantes. Apesar destas condições desafiantes, a colheita ocorreu muito tarde, três dias após o final da vindima para vinhos tintos, contribuindo assim para preservar a acidez presente no vinho final. As quantidades produzidas foram muito reduzidas devido ao baixo teor de sumo das uvas.

Vinificação e estágio

O Bourgogne Aligoté 2020 estagiou metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de 600 litros. O estágio decorreu durante 12 meses sobre borras finas. A fermentação foi realizada com leveduras indígenas, seguindo uma abordagem suave e clássica para esta casta. O vinho não é filtrado nem colado, podendo apresentar depósito natural.

Casta

100% aligoté