Clos Rougeard : Le Bourg 2016

Características e conselhos de degustação de Le Bourg 2016 de Clos Rougeard

Degustação

Aspeto

Com uma tonalidade granada profunda a evoluir para rubi-negro, a cor revela-se visivelmente mais intensa do que a típica dos tintos do Loire.

Nariz

O nariz revela aromas poderosos de frutos pretos maduros (cereja preta, amora, ameixa), complementados por notas secundárias de couro, tabaco, grafite e nuances minerais. Apontamentos de fruta muito madura misturam-se com toques fumados característicos. Com a aeração, o bouquet abre em notas de cedro fino e subtis sugestões herbais.

Boca

Na boca, este vinho evidencia uma notável concentração de fruta preta, sustentada por taninos firmes, mas refinados. Uma sensação de riqueza natural envolve o palato, enquanto o meio de boca desenvolve camadas adicionais de complexidade, com notas de baunilha e tostados perfeitamente integradas. O final prolonga-se com uma excecional persistência, marcado por uma mineralidade salina característica do terroir calcário e por taninos persistentes, belamente finos.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é a combinação ideal para carnes vermelhas e caça, em particular preparações de vaca ou veado com molhos ricos. Harmoniza também na perfeição com pato em molhos escuros, borrego, bem como com pratos de legumes com cogumelos ou trufas.

Serviço e guarda

Le Bourg 2016 deve ser servido idealmente entre 15 e 17 °C. Recomenda-se a decantação durante pelo menos uma a duas horas, para permitir que o vinho se abra por completo. Este vinho pode ser apreciado entre 2025-2027 e conservar-se-á até cerca de 2048.

Um Cabernet Franc de Saumur-Champigny de excecional potência e complexidade

A propriedade

Fundada em 1664 em Chacé, no Vale do Loire, Clos Rougeard permaneceu nas mãos da família Foucault durante oito gerações. Os irmãos Jean-Louis e Bernard Foucault transformaram a propriedade numa referência mundial graças a uma viticultura biológica praticada desde os anos 1960, muito antes de esta abordagem se generalizar. Desde 2017, a propriedade pertence a Martin Bouygues e tem sido conduzida por Pierre Graffeuille e Cyril Chirouze, que dão continuidade à filosofia de excelência e de respeito pelo terroir estabelecida pelos Foucault. A propriedade estende-se por quinze hectares repartidos por cerca de vinte parcelas e produz tintos de Saumur-Champigny, bem como brancos de Saumur, reconhecidos pela sua profundidade, capacidade de envelhecimento e autenticidade.

A vinha

Le Bourg provém de uma parcela de cerca de um hectare situada no coração da aldeia de Chacé, plantada exclusivamente com Cabernet Franc. As vinhas, com 70 a 95 anos no caso das mais antigas, complementadas por replantações após a geada de 1991, estão enraizadas em solos profundos de argila e calcário. Esta composição geológica confere ao vinho a sua estrutura densa e um marcado carácter mineral. A denominação Saumur-Champigny beneficia de excecionais terroirs calcários que permitem ao Cabernet Franc expressar toda a sua complexidade. As produções são deliberadamente limitadas a cerca de seis cachos por videira, e a vinha é trabalhada segundo princípios biológicos, sem certificação oficial, com lavoura e ausência total de produtos químicos de síntese.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de 2016 para "Le Bourg" é realizada manualmente, com uma rigorosa seleção de cachos, seguida de triagem em mesa. A fermentação decorre com leveduras indígenas durante uma maceração de 21 a 28 dias. Após a fermentação malolática em barricas, o vinho estagia durante 18 a 24 meses em barricas novas de carvalho. Não é efetuada colagem nem filtração antes do engarrafamento, seguindo-se um estágio adicional de pelo menos 24 meses em cave antes de ser lançado.

Casta

100% Cabernet Franc