Clos Rougeard : Le Bourg 2019

Características e conselhos de prova do Bourg 2019 de Clos Rougeard

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade granada profunda, com reflexos púrpura e vermelhos, refletindo a intensidade emblemática desta cuvée.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática. As notas de frutos negros abrem a prova — groselha preta, amora e ameixa madura — elevadas por nuances florais de violeta. Aromas secundários de mocha, cacau e espresso misturam-se com notas terciárias de trufa, calcário húmido, grafite e cedro, evocando o terroir de tuffeau e o estágio prolongado em barrica.

Boca

Na boca, o vinho exprime simultaneamente potência e leveza. A entrada é imediata e afirmativa, seguida por um meio de boca denso, com taninos aveludados e finamente integrados. A estrutura tânica mantém-se firme, refletindo a juventude desta cuvée. Uma mineralidade vibrante equilibra na perfeição a concentração da fruta, enquanto a acidez preserva uma tensão estrutural refrescante. O final prolonga-se longamente, com ecos de fruto negro, especiarias e couro.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza idealmente com carnes vermelhas premium, em particular tournedos Rossini com foie gras e molho de trufa. Combina também na perfeição com caça de pena, como faisão ou galinhola, bem como com perna de borrego assada com ervas. Pratos à base de trufa são uma harmonização natural com esta cuvée.

Serviço e guarda

Le Bourg 2019 beneficia de decantação durante pelo menos uma hora antes de servir. Este vinho tem potencial de guarda até cerca de 2049.

Um Cabernet Franc excecional do Loire, poderoso e mineral

A propriedade

Fundada em 1664 na aldeia de Chacé, Clos Rougeard estende-se atualmente por 15 hectares, divididos em 25 parcelas, na denominação Saumur-Champigny. Gerida durante oito gerações pela família Foucault, a propriedade foi adquirida em 2017 por Martin Bouygues. Pioneira da viticultura biológica desde a década de 1960, Clos Rougeard nunca utilizou produtos químicos nas suas vinhas. Sob a liderança de Cyril Chirouze desde 2022, a propriedade perpetua a filosofia minimalista estabelecida pelos irmãos Foucault, modernizando simultaneamente as suas instalações. A propriedade goza de uma reputação internacional pelos seus Cabernet Francs de excecional finesse e complexidade.

A vinha

A vinha Le Bourg ocupa cerca de um hectare na denominação Saumur-Champigny. As vinhas, com cerca de setenta anos e algumas plantas centenárias, estão enraizadas num terroir argilo-calcário de tuffeau, a rocha calcária característica de Touraine. Esta formação geológica assegura uma excelente drenagem e confere ao vinho a sua mineralidade distintiva. A altitude e a proximidade do Loire moderam as temperaturas, favorecendo uma maturação equilibrada. A gestão da vinha segue princípios biológicos rigorosos, com trabalho manual ao longo de todo o ciclo vegetativo e vindima exclusivamente manual, permitindo uma seleção rigorosa das uvas.

A colheita

A colheita de 2019 no Vale do Loire destaca-se como um ano excecional para o Cabernet Franc. As condições de maturação permitiram uma plena maturidade fenólica, preservando ao mesmo tempo a acidez viva característica da região. Este ano soalheiro produziu uvas concentradas e maduras, com estrutura fina, sem que o excesso de calor comprometesse a precisão mineral do terroir.

Vinificação e estágio

A vinificação de Le Bourg 2019 assenta na intervenção mínima. As fermentações começam espontaneamente graças a leveduras indígenas, sem adição de culturas comerciais. A maceração é prolongada, com extrações suaves para maximizar a complexidade aromática e estrutural. O estágio decorre durante cerca de vinte e quatro meses em barricas novas de carvalho, permitindo uma maturação oxidativa gradual e um afinamento adicional dos taninos. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando toda a sua complexidade. Após o engarrafamento, o vinho repousa durante vários anos nas caves de tuffeau da propriedade antes de ser lançado.

Casta

100% Cabernet Franc