Clos Rougeard : Brézé 2020

Características e Notas de Prova do Saumur "Brézé" 2020 do Clos Rougeard

Prova

Aparência
O copo revela um tom palha pálido com subtis reflexos amarelo-limão.

Nariz
Belamente complexo, o bouquet revela aromas de flores brancas, fruta fresca e citrinos, sublinhados por uma mineralidade salina e afiada como uma lâmina.

Boca
O ataque é vivo, introduzindo uma textura sedosa e uma estrutura tensa. A prova prolonga-se num final persistente, marcado por uma salinidade pronunciada.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se de forma equilibrada com aves assadas, andouillettes grelhadas, bem como com marisco, ostras ou peixes delicados como o salmão fresco.

Serviço e guarda

Dotado de um notável potencial de envelhecimento, este Saumur "Brézé" 2020 merece repousar em cave durante pelo menos cinco a dez anos. Poderá ser apreciado no seu apogeu, no mínimo, até 2045.

A Expressão Mineral de um Vinho Branco de Saumur pelo Clos Rougeard

A propriedade

Fundado em 1664 em Chacé, o Clos Rougeard é uma verdadeira instituição do Vale do Loire. Depois de ter sido conduzida por oito gerações da família Foucault, pioneira da viticultura biológica a partir dos anos 1960, a propriedade foi adquirida em 2017 pela família Bouygues. Hoje, sob a direção de Cyril Chirouze, vela por uma vinha de 15 hectares cultivada sem qualquer produto sintético. A propriedade é reconhecida pela sua abordagem minimalista e pela raridade das suas cuvées.

A vinha

A cuvée provém de uma parcela específica de cerca de um hectare, adquirida em 1993, situada no setor de Brézé, dentro da denominação Saumur. Voltadas a norte, num declive suave, as vinhas centenárias desenvolvem-se num terroir argilo-calcário rico em tuffeau. Esta vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, com rendimentos deliberadamente limitados para concentrar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente. A fermentação decorre graças a leveduras indígenas, sem controlo de temperatura nem fermentação malolática, de modo a preservar uma bela tensão. Esta colheita de 2020 é depois estagiada durante 18 a 24 meses em caves subterrâneas de tuffeau, a sete metros de profundidade. O vinho repousa em barricas de carvalho, das quais cerca de 20% são novas. O engarrafamento é efetuado sem colagem nem filtração.

Casta

Chenin Blanc (100%)