Clos Rougeard : Le Bourg 2017

Características e conselhos de prova de Clos Rougeard Le Bourg 2017

Prova

Cor
A cor apresenta um tom rubi profundo.

Nariz
O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de groselha preta, cereja preta e violeta seca. Nuances secundárias de tabaco, caixa de charutos e ardósia esmagada enriquecem o bouquet, refletindo o estágio em barrica e a expressão mineral do terroir calcário.

Boca
Na boca, o vinho revela uma estrutura poderosa e equilibrada. Sabores de amora e ameixa preta são sustentados por taninos sedosos e refinados, típicos de vinhas velhas. Uma frescura marcante, transportada por uma acidez viva, confere elegância apesar da concentração do vinho. O meio de boca desenvolve aromas de tabaco, ervas secas e mineralidade de ardósia, com subtis notas tostadas. O final prolonga-se longamente, com sabores de fruta preta e especiarias.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas nobres, como beef Wellington, perna de borrego assada ou peito de pato especiado. Acompanha igualmente bem queijos duros curados.

Serviço e potencial de guarda

Le Bourg 2017 pode ser apreciado desde já após uma hora de decantação, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2047, ou mesmo além, em condições de armazenamento ideais. Servir idealmente entre 16 e 18°C.

Uma cuvée icónica de parcela única de Clos Rougeard em Saumur-Champigny

A propriedade

Fundada em 1664 em Chacé, no Vale do Loire, Clos Rougeard permaneceu propriedade da família Foucault durante oito gerações sucessivas. Os irmãos Jean-Louis e Bernard Foucault dirigiram a propriedade de 1969 a 2017, transformando-a numa referência mundial de Cabernet Franc graças ao seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e à sua filosofia de não intervenção. Em junho de 2017, a família Bouygues adquiriu a propriedade, comprometendo-se a preservar a abordagem estabelecida pelos Foucault. Atualmente, Cyril Chirouze supervisiona a operação, mantendo os lendários padrões de qualidade da propriedade ao longo dos seus 15 hectares de vinha, repartidos por 25 parcelas.

A vinha

Le Bourg provém de uma parcela de cerca de um hectare situada no coração histórico da aldeia de Chacé, na denominação Saumur-Champigny. As vinhas, com 75 a 95 anos, enraízam-se num solo composto por uma fina camada de argila assente diretamente sobre uma sólida base calcária. Esta composição cria um stress hídrico natural que concentra os aromas e os compostos fenólicos. O tuffeau, uma pedra regional formada durante a era Turoniana e que combina areia, fósseis marinhos e rocha porosa, confere ao vinho uma mineralidade vibrante e a sua frescura característica. A exposição ideal a sul da parcela favorece uma maturação fenólica completa.

Vinificação e estágio

As uvas desta cuvée Le Bourg 2017 foram vindimadas à mão, com uma triagem rigorosa na vinha e depois na adega. Após desengace total, os bagos fermentaram com leveduras indígenas em cubas de betão durante quatro a seis semanas, com algumas remontagens por pisa a pé. O vinho foi depois estagiado durante 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês, 75 a 80% das quais novas. Após o engarrafamento, o vinho repousou por um mínimo de três anos adicionais em caves naturais escavadas no tuffeau antes de ser lançado. Não foi realizada colagem nem filtração.

Casta

100% Cabernet Franc