Château Saint-Pierre 1993

Características e Notas de Prova do Château Saint-Pierre 1993

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi com reflexos acastanhados e alaranjados, típicos da sua evolução.

Nariz
O buquê aromático exprime delicadamente notas terciárias de sotobosque, tabaco loiro, couro e trufa, entrelaçadas com subtis toques de cedro e fruta negra macerada.

Boca
No auge da sua maturidade, a boca oferece uma textura sedosa com taninos perfeitamente amaciados. O equilíbrio é mantido por uma agradável frescura, conduzindo a um final elegante e persistente.

Harmonização Gastronómica

Este grand cru classificado harmoniza idealmente com carnes vermelhas assadas ou estufadas, como o lombo de vaca em crosta ou o boeuf bourguignon. Também acompanha na perfeição a caça de pena, como o faisão com cogumelos, bem como pratos clássicos da cozinha francesa servidos com molho.

Serviço e Conservação

O Château Saint-Pierre 1993 atingiu o seu auge de maturidade e está pronto para ser apreciado desde já. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 17 a 18°C. Aconselha-se uma abertura suave e uma decantação cuidadosa para preservar os seus aromas e separar eventuais sedimentos naturais.

A Elegância de um Grand Cru Classificado de Saint-Julien

A Propriedade

Fundado em 1767 pelo Barão Jean-Baptiste de Saint-Pierre, o Château Saint-Pierre é o mais pequeno dos grands crus classificados de 1855 na sua denominação. Após uma história marcada pela fragmentação, esta propriedade em Bordéus foi reunificada e depois adquirida em 1982 por Henri Martin. Atualmente, a propriedade é gerida pela família Triaud, à frente dos Domaines Henri Martin. Este discreto grand cru distingue-se pela sua fidelidade ao estilo do Médoc e pelo seu recente compromisso com a viticultura biológica.

O Vinhedo

Localizado no município de Saint-Julien-Beychevelle, o vinhedo estende-se por 17 hectares agrupados em torno do château. As vinhas, com uma idade média de 60 anos, prosperam num terroir homogéneo composto por seixos rolados da era Günz, assentes sobre um subsolo argilo-arenoso. Este terroir de Saint-Julien beneficia da influência reguladora do estuário do Gironde, favorecendo uma maturação ótima das uvas.

A Colheita

O ano de 1993 revelou-se climaticamente difícil na região, com condições meteorológicas menos favoráveis do que nas décadas anteriores. As flutuações de temperatura e a pluviosidade exigiram um trabalho rigoroso nas vinhas para obter bagos saudáveis, dando origem a vinhos centrados na finura e no equilíbrio.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar o Château Saint-Pierre 1993, a vindima é feita manualmente com uma triagem meticulosa. A vinificação decorre em cubas de aço inoxidável a temperaturas moderadas, à volta dos 25°C, favorecendo uma extração suave. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho cuidadosamente selecionadas para refinar a sua estrutura.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote dominado pela Cabernet Sauvignon, complementada por Merlot e Cabernet Franc.