Château Saint-Pierre 2011

Apresenta um núcleo suculento de ameixa escura, amora e figo, com camadas de taninos rústicos e nuances de carvão fumegante. Uma acidez que faz salivar confere precisão e comprimento ao final, enquanto a fruta escura se prolonga até a conclusão. Para beber de preferência entre 2017 e 2026.

Autêntica profundidade de fruta, com extração bem calibrada. Apresenta a especiaria de pimenta‑preta do ano, com concentração natural, além de notas de chocolate amargo e mirtilo. À medida que se abre, surgem cedro, canela e fumo. É austero, como muitos de 2011, mas tem grande potencial. Que consistência tem este vinho. Vindima de 15 a 29 de setembro. 60% carvalho novo. Rendimento de 42 hl/ha.

O 2011 de Saint-Pierre apresenta um nariz bem definido, bastante aberto, com veios de fruta azul e uma personalidade mais floral, ao estilo de Margaux. Parece ganhar complexidade no copo. O paladar é de corpo médio, com groselha-preta e uva-do-monte na entrada. A madeira surge aqui um pouco “espessa” e governa o final mais do que o terroir. Talvez mais tempo de garrafa integre esse caráter. É um agradável Saint-Julien, mas no momento parece um pouco engessado. Prova às cegas na degustação anual de 10 anos.

No nariz sobressaem notas de alcaçuz, fumo, alcaçuz preto, grão de café e mocha. Macio, redondo, direto e muito bem conseguido para esta colheita difícil, o vinho termina com cerejas pretas escuras e frescas.

Rubi escuro, reflexos púrpura, subtil orla ocre. Um toque de mentol, nougat, bouquet after‑eight, notas suaves de baunilha bourbon. Complexo, fruta negra, um toque de cravinho, taninos integrados, final limonado‑mineral, bom potencial de envelhecimento.

Bouquet contido, com contornos de frutos vermelhos, sândalo e delicada nota mentolada, com tabaco brasileiro e raspas de chocolate negro em segundo plano. No meio de boca, textura cremosa com uma armação tânica de suporte, tornando-se finamente austero, com corpo fibroso. No final, pequenas bagas vermelhas, zimbro e casca de noz. Arredondado.

Púrpura extremamente escuro, com reflexos lilás e violetas. Bouquet genial, nobres madeiras escuras, tabaco, alcaçuz, grãos de pimenta‑preta e bastante cassis. Palato firme, com adstringência equilibrada, confirmando novamente aqueles aromas intensos e soberbos de fruta lembrando mirtilo e a fina especiaria de Cabernet. Mais uma vez este ano, supera vinhos significativamente mais caros. Comprar!

Bouquet profundo e potente, frutos azuis e negros, tabaco, cereais, cedro, moka. Palato elegante, clássico e vigoroso, com estrutura densa, boa fruta, muitos taninos finos, aromas escuros e final longo e apimentado. 18/20 2020 - 2035

Jovem, concentrado, intenso, um dos 2011 mais suculentos que provei recentemente. Aromas de tabaco e cedro que atravessam as frutas negras, taninos finos porém firmes, bem construído e revela suavemente a sua mistura de fruta, fumo e frescura. Qualidade excelente; pode começar a bebê-lo agora, mas os taninos ainda estão mastigáveis na língua e ele está apenas no início da sua janela de consumo. 60% de madeira nova, rendimento de 42 l/ha, consultor Eric Boissenot.

De cor granada média a profunda, o 2011 Saint-Pierre desfila com notas florais de rosas secas e violetas sobre um núcleo de ameixas cozidas e tarte de amora, além de um toque de charutos não fumados. O paladar, de corpo médio, está pronto para beber, com compotas expressivas de fruta preta e camadas salgadas apoiadas por taninos mastigáveis, terminando com um impulso cativante.

Notas fumadas e quase alcatroadas (creosoto) no nariz; no palato, termina mais elegantemente do que o nariz sugere, longo e quase no auge.

Elaborado com 81% de Cabernet Sauvignon, o vinho é denso, tânico, muito elegante, de boa persistência; não muito encorpado, é verdade, mas denso e concentrado, de grande pureza. Grande êxito de 2011.

Cor escura, intensa e bonita. Nariz intenso, fino e cremoso. Notas de citrinos, frutos negros e alcatrão. Ataque vivo na boca e o vinho desenvolve-se muito frutado, sobre um corpo macio, com sabor e taninos finos. Final suculento e agradável, de comprimento normal, com um retorno mentolado.

Provavelmente há madeira em excesso, tanto no aroma como no paladar. Isso dá corpo ao vinho, mas tira-lhe a fruta. Poderoso e denso, precisa de um longo envelhecimento. Beber a partir de 2017.