Château Saint-Pierre 1996

Características e Notas de Prova do Château Saint-Pierre 1996

Notas de Prova

Aspeto Visual
A cor deste vinho tinto revela um tom rubi que se foi tornando mais claro com o tempo, deixando transparecer subtis reflexos de tijolo característicos da sua maturidade.

Nariz
O bouquet aromático revela-se maravilhosamente complexo. Liberta aromas intensos de groselha preta entrelaçados com notas de cedro, tabaco e grafite de lápis. Com o tempo, sedutoras notas terciárias de couro, terra e chocolate vieram enriquecer o conjunto.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma estrutura robusta cujos taninos, inicialmente firmes, se suavizaram ao longo dos anos. A experiência de prova, marcada por uma elegante doçura subjacente, termina num final com acentos de groselha preta.

Harmonização com Pratos
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um entrecosto ou um costeleta de vaca com cogumelos. Realça também a caça em molho, aves nobres como o pato assado, bem como queijos de pasta prensada cozida, como um Comté envelhecido.

Serviço e Guarda
Esta colheita de 1996 já ultrapassou o seu apogeu e deve ser apreciada agora para desfrutar plenamente dos seus aromas terciários. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C.

A Elegância e Profundidade de um Vinho de Saint-Julien

A Propriedade
Fundado em 1767 pelo Barão Jean-Baptiste de Saint-Pierre, o Château Saint-Pierre é uma propriedade histórica na região de Bordéus, em França. Classificado como quarto grande cru em 1855, destaca-se pela sua dimensão discreta de 17 hectares, tornando-o o mais secreto dos grands crus classés da sua apelação. Após várias divisões, a propriedade foi reunificada em 1982 por Henri Martin. Atualmente, a família Triaud dirige esta joia do Médoc com o compromisso de preservar a expressão pura do seu terroir.

A Vinha
Localizada no coração da aldeia de Saint-Julien-Beychevelle, a vinha assenta em elevações de cascalho profundas e bem drenadas, perto do estuário do Gironda. As vinhas, com uma idade média excecional de cerca de 60 anos, estão profundamente enraizadas neste solo quente, regulando naturalmente os rendimentos. A propriedade pratica uma rigorosa seleção parcela a parcela para garantir uvas da mais alta qualidade dentro da apelação Saint-Julien.

A Colheita
1996 é reconhecida como uma colheita forte na margem esquerda de Bordéus. Após um início de ciclo vegetativo irregular, uma fase final de ano particularmente seca e ensolarada permitiu que os bagos atingissem uma maturação fenólica ótima. A vindima, embora tardia, produziu uvas saudáveis e de constituição sólida.

Vinificação e Envelhecimento
Nesta colheita de 1996, o trabalho na cave decorreu durante um período de transição para a propriedade. O vinho envelheceu em barricas de carvalho, conferindo ao mosto nuances amadeiradas nobres que se fundem com o fruto sem o mascarar, enquanto a extração foi cuidadosamente gerida para preservar o equilíbrio da estrutura.

Castas
A vinha da propriedade está plantada com Cabernet Sauvignon (80%), Merlot (15%), Petit Verdot (3%) e Cabernet Franc (2%).