Château Ormes de Pez 2000

Em plena maturidade, este vinho, agradável, robusto e carnudo, revela notas de jus de viande, ervas tostadas, molho de ameixa, groselha-preta e cerejas doces, num estilo de corpo médio, saboroso e centrado na fruta. Beba-o nos próximos 4-5 anos.

Mostra o caráter pedregoso, ligeiramente austero típico da AOC, com notas firmes de groselha vermelha, ameixa damascena e lilás, prolongando-se sobre uma aresta vibrante com toques de ferro. Um leve eco salgado no final e plenamente maduro. -- Retrospectiva às cegas de Bordeaux 2000 (dezembro de 2015). Beber agora até 2018. Produzidas 17.000 caixas.

Com os seus taninos finos e maduros e uma acidez imediatamente sedutora, é um vinho que parece destinado a evoluir relativamente rápido, mas com estilo.

Ainda muito jovem, com muita fruta densa e especiada. Ainda está fechado, mas há muita coisa a acontecer. Denso e potente. Um pouco quadrado. Mas está lá. Sério.

Vermelho-rubi profundo. No nariz, cereja preta de notas medicinais, graxa de sapato e menta. Em boca, sabores de cassis, menta e graxa de sapato, bastante intensos mas de perfil fresco, sustentados por uma espinha dorsal firme. Final com taninos amplos e poeirentos. Está a mostrar-se muito bem hoje. Muito St. Estephe.

Provavelmente estava melhor há 5 anos. Carnudo, masculino e terroso, o vinho é firme, de corpo médio e mostra um toque de cassis vivo no final. Beba já, pois não vai melhorar a partir daqui.

Um corte de 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 10% Cabernet Franc, envelhecido por 15 meses em carvalho francês com 30% de barricas novas, o 2000 Château Ormes de Pez está plenamente maduro, ainda que um pouco cansado, exibindo no nariz frutas escuras com toques ambarinos, tabaco em folha, couro e agradáveis notas terrosas. No paladar, é de corpo médio, com uma textura macia e em camadas, taninos maduros e em grande parte resolvidos, e um bom final. Beba este vinho complexo e muito satisfatório ao longo da próxima década. Beber entre 2026 e 2036.

Roxo-violeta profundo, denso no centro. Bouquet delicado com aromas de cereja e violeta, um toque de rosa e uma nota fina de framboesa silvestre. Na boca, é carnudo, com taninos de contornos finos para um St-Estèphe, bem equilibrado; caroço de pêssego num final doce, maduro e frutado, novamente marcado pela cereja. Um grande vinho, que lembra um pouco o também muito bem-sucedido 1989.

01: Amostra de barrica (17/20): púrpura-violeta profundo, denso no centro. Bouquet delicado, com aromas de cerejas e violetas, toque de rosa e uma fina nota de framboesa silvestre. Em boca, carnudo; para um St. Estèphe, contornos tânicos finos; bem equilibrado; caroços de pêssego num final de fruta doce e madura, novamente marcado por cerejas. Grande vinho, lembra um pouco o igualmente bem-sucedido 1989! Pouco antes do engarrafamento no início do verão de 2002: bouquet intenso de cereja, misturado com groselha vermelha e lilás, muito complexo e com grande intensidade. Boca mais carnuda, mais redonda, quase cremosa, com textura macia. Um St. Estèphe cheio e generoso, com uma fina nota de folha no final aromático; ainda assim, excelente potencial, atinge facilmente os 17/20 pontos. 17/20 2005 – 2015

Nariz discreto e frutado, com notas de cassis. Paladar frutado e seco. Final secante. 16/20 2008 - 2020

Um vinho completo, de bela maturidade, com um classicismo médocain consumado.

Rico e encorpado, com uma bela redondeza, em um estilo suave, este vinho é muito acessível e seduz pelo seu volume.

Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz aromático, frutado e com notas de trufa. Boca muito frutada, esguia, com uma estrutura um pouco firme. O final se estreita e termina austero. Falta charme para a safra. Corte: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc. Estágio com 20% em barricas novas.