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Château Ormes de Pez 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Château Ormes de Pez 2025
Degustação
Aspecto
O vinho revela uma cor lindamente profunda.
Nariz
O bouquet é particularmente elegante, libertando notas frutadas sedutoras entrelaçadas com delicados apontamentos de especiarias.
Boca
Ao mesmo tempo rico e perfeitamente equilibrado, o ataque encanta pela sua redondeza e grande finesse. A estrutura é sustentada por taninos sedosos e bem integrados, oferecendo um conjunto harmonioso e conseguido.
Harmonização de comida e vinho
Este vinho harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas, como um nobre corte de carne de vaca, pratos de cozedura lenta com molho como bœuf bourguignon ou coq au vin, bem como receitas à base de cogumelos assados. Combina também na perfeição com queijos de pasta dura como Saint-Marcellin.
Serviço e conservação
Para apreciar plenamente o Château Ormes de Pez 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 17 e 18°C. Este elegante vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode evoluir em cave durante várias décadas.
A assinatura poderosa e refinada de um vinho de Saint-Estèphe
A propriedade
Fundado em meados do século XVIII, o Château Ormes de Pez está situado na prestigiada denominação Saint-Estèphe, na região de Bordeaux. Após ter tido vários proprietários, foi adquirido em 1939 pela família Cazes, que ainda hoje o dirige, com Jean-Charles Cazes à frente. Verdadeira garantia de qualidade, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental, certificado HVE 3 desde 2018.
A vinha
O terroir de 25 hectares estende-se pela reputada denominação Saint-Estèphe. As vinhas, com uma idade média de cerca de trinta e cinco anos, estão plantadas sobre uma geologia notavelmente diversa, composta por cascalhos da Garonne ricos em quartzo e solos argilo-arenosos. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, promovendo a biodiversidade e o respeito pelo ecossistema.
O ano
O ano de 2025 destaca-se como um dos mais precoces desde 1989. O inverno ameno, poupado a geadas e granizo, deu lugar a uma primavera quente e seca, favorecendo um crescimento rápido e uma floração homogénea. O verão foi marcado por temperaturas elevadas e duas vagas de calor sucessivas. Felizmente, chuvas oportunas no final de agosto ajudaram a preservar o equilíbrio e a acidez das uvas. A vindima decorreu de 9 a 22 de setembro, proporcionando rendimentos moderados de 36 hL/ha com maturação ideal.
Vinificação e envelhecimento
Após vindima manual e vinificação rigorosa, o envelhecimento cuidadoso decorre durante 16 meses em barricas de carvalho francês, 20% das quais novas, afinando a estrutura enquanto preserva a pureza do fruto. Álcool: 13,2% vol.
Castas
O lote do Château Ormes de Pez 2025 é composto por 58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot.
