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Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2019
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Descrição
Características e conselhos de degustação para o Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2019 do Château de Pommard
Prova
Cor
Cor rubi brilhante.
Nariz
Nariz complexo que combina flores secas, rosas frescas, frutas vermelhas, pó, iodo e toques de pimenta
Paladar
Um paladar que é ao mesmo tempo fresco, cheio e sedoso, sustentado por taninos delicados e um final saboroso de grande elegância.
Serviço e envelhecimento
Para uma degustação ótima, sirva a 16°C. Este vinho pode ser guardado em adegas até cerca de 2044.
A estrutura e equilíbrio de um grande vinho Pommard
A propriedade
O Château de Pommard incorpora mais de mil anos de história do vinho no coração da Borgonha. Fundado já em 909 por monges beneditinos, é uma das propriedades mais antigas da região. A sua evolução abrange séculos, marcada notavelmente pela família Micault, que construiu o primeiro castelo no século XVIII, e depois pelos Marey-Monge, uma linhagem influente cujo membro próximo de Napoleão Bonaparte construirá um segundo castelo em 1802. Hoje, a propriedade combina este rico património com uma excelente viticultura, ao serviço do pinot noir, a casta emblemática da denominação.
O vinhedo
O vinhedo do Château de Pommard estende-se por vinte hectares numa única peça, no coração do famoso Clos Marey-Monge cuja excepcional diversidade geológica - sete terroirs distintos - permite uma leitura complexa do pinot noir. Cultivado biodynamicamente há vários anos, este vinhedo beneficia de um trabalho meticuloso destinado a preservar a biodiversidade e a revelar com precisão a tipicidade de cada parcela.
O vinho
Este "Clos Marey-Monge Monopole" 2019 é um vinho Pommard feito a partir de vinhas com idade entre 20 e 80 anos em solos compostos por aluvião, areias e cascalhos
Vinificação e envelhecimento
As uvas provenientes de agricultura biológica são colhidas à mão, cuidadosamente selecionadas numa mesa vibratória, e depois parcialmente desengaçadas. A vinificação é feita por gravidade em tanques de aço inoxidável, antes de uma maceração prolongada de várias semanas, conduzida com extração suave (poucas remontagens e pigeages). A prensagem é feita pneumaticamente, seguida de um envelhecimento de 18 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês (20% novas).
Variedade de uva
Pinot noir (100%).
