Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012

A precisão e o refinamento de um grande vinho Pommard

A propriedade
O Château de Pommard incorpora mais de mil anos de história de vinificação no coração da Borgonha. Fundada já em 909 por monges beneditinos, é uma das propriedades mais antigas da região. A sua evolução abrange séculos, marcada notavelmente pela família Micault, que construiu o primeiro castelo no século XVIII, e depois pela Marey-Monge, uma linhagem influente cujo membro próximo a Napoleão Bonaparte construiu um segundo castelo em 1802. Hoje, a propriedade combina este rico património com uma excelente viticultura, dedicada ao pinot noir, a variedade de uva emblemática da denominação.

O vinhedo
O vinhedo do Château de Pommard estende-se por vinte hectares em uma única peça, no coração do famoso Clos Marey-Monge cuja excepcional diversidade geológica - sete terroirs distintos - permite uma leitura complexa do pinot noir. Cultivado biodynamicamente há vários anos, este vinhedo beneficia de um trabalho meticuloso destinado a preservar a biodiversidade e a revelar com precisão a tipicidade de cada parcela.

O vinho
Este "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 é um vinho Pommard feito a partir de vinhas com idade entre 20 e 80 anos em solos compostos por aluvião, areias e cascalhos

Vinificação e envelhecimento

As uvas provenientes de agricultura orgânica são colhidas à mão, cuidadosamente selecionadas numa mesa vibratória, e depois parcialmente desengaçadas. A vinificação é feita por gravidade em tanques de aço inoxidável, antes de uma maceração prolongada de várias semanas, conduzida com extração suave (poucas remontagens e pigeages). A prensagem é feita pneumaticamente, seguida de um envelhecimento de 18 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês (20% novas).

Variedade de uva

Este Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 do Château de Pommard é 100% pinot noir.