Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020

Características e conselhos de prova do Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 do Château de Chamirey

Prova

Aspeto

Com a sua cor vermelho-granada profunda e reflexos luminosos, este vinho reflete uma bela concentração e uma extração bem controlada.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática, com notas de frutos negros maduros — em particular cassis e mirtilo — realçadas por apontamentos de groselha. Toques especiados de pimenta branca e noz-moscada acrescentam profundidade. A mineralidade expressa-se em aromas de sub-bosque, cogumelo e grafite. O envelhecimento aporta notas subtis de baunilha e alcaçuz, perfeitamente integradas.

Boca

O ataque é amplo e generoso, revelando de imediato um núcleo de fruta vibrante. A estrutura tânica — séria e bem definida — distingue-se pela textura sedosa e pela finesse. O equilíbrio entre a acidez natural e a concentração do extrato proporciona uma sensação de frescura persistente. O final mineral e salino prolonga-se com elegância, oferecendo um comprimento notável para um vinho de village.

Harmonizações gastronómicas

O Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 harmoniza na perfeição com uma fondue borgonhesa ou magret de pato. Combina também lindamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pratos com molho como um guisado de caça, bem como receitas com cogumelos silvestres de floresta. Para uma nota doce, acompanha bem um bolo de chocolate.

Serviço e guarda

O Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 é melhor apreciado a uma temperatura entre 13 e 14°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2032.

Um Mercurey vivo e de bela elegância da Côte Chalonnaise

A propriedade

Fundada em 1932 em Mercurey, na Côte Chalonnaise (Borgonha), Château de Chamirey é hoje a maior propriedade da denominação, com 37 hectares, incluindo 15 ha de premiers crus distribuídos por 6 climats, entre os quais dois monopoles: Premier Cru Les Ruelles (tinto) e La Mission (branco). Pertencente à família Devillard, é dirigida por Amaury e Aurore Devillard.

A vinha

Clos de la Maladière é composto por três parcelas distintas, totalizando 1,36 hectares, plantadas entre 1959 e 1979. Situadas em Mercurey, beneficiam de uma exposição norte-sul numa encosta suave. O solo argilo-calcário, predominantemente argiloso e enriquecido com pequenos seixos, favorece uma drenagem ótima e confere ao vinho a sua mineralidade característica, bem como uma bela frescura no final.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 são vindimadas à mão e depois totalmente desengaçadas. Uma maceração pré-fermentativa a frio, com duração de quatro a seis dias, precede a fermentação alcoólica realizada com leveduras indígenas. A maceração total dura cerca de quinze dias, com remontagens regulares. O envelhecimento decorre ao longo de quinze meses em barricas de carvalho francês de 400 litros, cerca de 20% de carvalho novo, provenientes das florestas da Borgonha, Allier e Vosges.

Casta

100% Pinot Noir