Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023

Características e Notas de Prova do Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 Château de Chamirey

Prova

Cor
A cor revela um tom púrpura profundo e brilhante, realçado por delicados reflexos rubi à luz.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas generosas de frutos vermelhos e pretos, evocando cereja, ginja e framboesa. A aeração revela uma fina complexidade floral e especiada, marcada por toques de alcaçuz e pimenta.

Boca
O ataque é fresco e preciso. A boca oferece taninos untuosos e perfeitamente integrados, revelando um fino equilíbrio entre redondez e frescor. O final longo e complexo destaca-se por nuances minerais salinas, notas herbáceas e subtis toques de vanilha e especiarias.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com um tradicional bœuf bourguignon ou cordeiro assado com ervas aromáticas. Também harmonizará muito bem com pratos à base de cogumelos, um risoto, queijos de maturação média ou uma sobremesa de chocolate.

Serviço e Guarda

O Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 pode ser apreciado desde já, mas o seu potencial permite-lhe envelhecer na adega até cerca de 2043. Para uma prova ideal, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14 °C.

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir de Mercurey

A Propriedade

A história moderna do Château de Chamirey começou verdadeiramente com a sua fundação comercial em 1934, ano em que foi produzida a primeira garrafa da propriedade. Localizada na Borgonha, no coração da Côte Chalonnaise, esta propriedade estende-se por 37 hectares. Hoje, a quinta geração, representada por Amaury e Aurore Devillard, dirige a propriedade com paixão. Reconhecida pela sua abordagem sustentável e pela valorização dos seus terroirs, a família continua um legado de excelência, preservando a independência das suas caves.

O Vinhedo

Este vinho provém do "Clos des Ruelles", um vinhedo de 2,53 hectares detido em monopole pela propriedade dentro da denominação Mercurey. Orientadas a sul e sul-sudeste, as vinhas beneficiam de um terroir argilo-calcário distintivo, rico em ferro oxidado que confere ao solo a sua característica tonalidade vermelho-tijolo. Plantado em alta densidade, este cru reúne vinhas históricas que remontam a 1954 juntamente com vinhas mais jovens da década de 1980, cultivadas segundo métodos sustentáveis, com uvas colhidas exclusivamente à mão.

A Colheita

O ano de 2023 começou com alguma ameaça de geadas primaveris em abril. No entanto, o ciclo vegetativo beneficiou de chuvas oportunas em junho e agosto, promovendo um desenvolvimento ideal das vinhas e uma excelente maturação dos bagos antes de uma colheita precoce.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 passam por uma seleção cuidadosa antes do desengaçamento adequado. Uma maceração pré-fermentativa a frio precede a fermentação com leveduras indígenas. Os mostos das vinhas velhas e jovens são vinificados separadamente. O estágio ocorre em barricas de carvalho francês (15 a 25% de madeira nova) provenientes das florestas da Borgonha, Allier e Vosges, seguido de um refinamento em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).