Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022

Características e Notas de Prova do Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 Château de Chamirey

Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade vermelho-granada brilhante, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com subtis aromas a pequenos frutos negros, como o mirtilo e o cassis. Com a aeração, revela toda a tipicidade do seu terroir através de notas de sotobosque e cogumelos, harmoniosamente realçadas por toques especiados de noz-moscada e pimenta.

Boca
Desde o primeiro sorvo, notavelmente direto, a boca oferece uma bela expressão frutada, sustentada por taninos notavelmente delicados e perfeitamente integrados. O conjunto brilha com elegância, prolongando-se até um final de grande finura, simultaneamente vivo e ligeiramente salino.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos regionais, como um fondue borguinhão, mas também se destaca ao lado de belos cortes de carne de vaca, aves assadas ou aves em salsa de cogumelos. Quanto aos queijos, uma Tomme de Savoie ou um Époisses formarão uma combinação ideal. Mais surpreendentemente, este vinho tinto também complementará muito bem uma sobremesa como um bolo de chocolate negro.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14°C, tendo o cuidado de abri-lo aproximadamente 30 a 45 minutos antes da prova. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui também um bom potencial de envelhecimento, permitindo guardá-lo na garrafeira até cerca de 2032.

A Expressão Autêntica de um Terroir de Mercurey

A Propriedade

Fundado como uma propriedade vinícola moderna em 1934 pelo Marquês de Jouennes, o Château de Chamirey é um nome emblemático da Borgonha. Esta data marca a decisão visionária de engarrafar os vinhos diretamente na propriedade. Atualmente, Amaury e Aurore Devillard, representando a quinta geração, dirigem a propriedade, apoiados pelo pai, Bertrand. Com um vinhedo que se estende por 37 hectares, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a qualidade e pela determinação em expressar fielmente a riqueza dos seus terroirs.

O Vinhedo

Localizado no coração da Côte Chalonnaise, o vinhedo da denominação Mercurey beneficia de um clima moderado. A parcela "Clos de la Maladière" ocupa 1,36 hectares e assenta em solo argilo-calcário disperso com pequenos calhaus. Orientadas de sul a norte numa suave encosta, as vinhas, com idades entre os 43 e os 63 anos, estão plantadas com uma elevada densidade de 10.000 pés por hectare. A propriedade privilegia práticas agrícolas sustentáveis, limitando os insumos para preservar o equilíbrio natural e a biodiversidade.

Vinificação e Estágio

As uvas do Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 são colhidas manualmente, seguindo-se uma cuidadosa dupla triagem e um desengaçamento total. Após alguns dias de maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação inicia-se naturalmente através de leveduras indígenas. A extração é ajustada diariamente. O vinho é depois estagiado em barris de carvalho (10 a 20% de carvalho novo) durante 10 a 12 meses, antes de terminar a sua maturação em cubas de aço inoxidável durante 2 a 3 meses.

Casta

100% Pinot Noir