Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023

Características e Notas de Prova do Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 Château de Chamirey

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho vivo e luminoso, adornado com delicados reflexos rubi.

Nariz
Desde o início, o buquê expressa aromas de frutos vermelhos frescos, sublinhados por sutis notas especiadas e de vanilha que recordam o alcaçuz e o cravo-da-índia. Com a aeração, nuances minerais calcárias, notas de subosque e de cogumelo vêm enriquecer esta paleta olfativa.

Boca
O ataque é sumarento e frutado, introduzindo uma textura sedosa e refinada. Os taninos estão perfeitamente integrados, oferecendo um belo equilíbrio entre redondez e acidez. O final, notavelmente persistente, destaca-se pela sua frescura frutada e um toque de salinidade.

Harmonização

A propriedade sugere harmonizar este vinho tinto com uma fondue tradicional da Borgonha ou, para uma opção mais aventureira, um bolo de chocolate. Também se harmonizará maravilhosamente com aves assadas, um risoto de cogumelos ou uma tábua de enchidos finos.

Serviço e Guarda

O Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 já pode ser apreciado, mas continuará a desenvolver a sua complexidade até cerca de 2031. Para uma degustação ideal, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14°C, após uma decantação de uma a duas horas.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado de cerca de 13%.

A Elegância e a Complexidade de um Terroir Argilo-Calcário na Côte Chalonnaise

A Propriedade

Construído no início do século XVIII, o Château de Chamirey afirmou-se verdadeiramente em 1934, ano em que a marca foi criada por impulso do Marquês de Jouennes, que decidiu engarrafar os seus vinhos na propriedade. Localizada na Borgonha, esta propriedade emblemática supervisiona atualmente um vinhedo de 37 hectares. Atualmente dirigida pela quinta geração, representada por Amaury e Aurore Devillard, a propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitosa do terroir e pelas suas práticas vitícolas sustentáveis, produzindo vinhos reconhecidos pela sua pureza e frescura.

O Vinhedo

Este vinho provém de três parcelas com uma extensão de 1,36 hectares dentro da denominação Mercurey. Plantadas entre 1959 e 1979, estas vinhas velhas beneficiam de uma exposição norte-sul numa encosta suave. O terroir é constituído por solos argilo-calcários, com um claro predomínio de argila, pontuados por pequenos seixos na superfície que favorecem a drenagem e a retenção de calor.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições meteorológicas imprevisíveis. Após um inverno suave, a primavera revelou-se instável, combinando riscos de geada com precipitação irregular. A estação de verão também registou variações atípicas de temperatura. Apesar destes desafios, o ciclo de crescimento foi concluído com sucesso, produzindo bagas com uma bela maturação, mantendo a acidez natural.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 são colhidas e selecionadas manualmente. Após o desengaçamento, é realizada uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro a seis dias. A fermentação inicia-se com leveduras indígenas, acompanhada por pisas regulares durante aproximadamente duas semanas. O estágio decorre depois durante 16 meses em barricas de carvalho da Borgonha de 400 litros (15% das quais novas), antes de concluir com dois meses de repouso em cubas de aço inoxidável. O vinho é engarrafado sem filtração.

Casta

100% Pinot Noir.