Château Canon 2022

Este aroma é de uma subtileza quase inigualável, imensamente profundo, lúdico, com fruta delicada, especiarias herbais, violetas e uma intensa expressão frutada; agarra o palato, revela um núcleo de fruta doce sustentado pelos mais finos taninos calcários, estrutura perfeita; final sensacionalmente longo, ecoando chocolate de leite. Um Canon monumental, talhado na pedra, feito para uma pequena eternidade. Saint-Émilion pode ser melhor?

O 2022 de Canon revelou-se brilhantemente na garrafa. No copo, abre com aromas de framboesas doces, frutos silvestres e cerejas, entrelaçados com toques de violetas, aparas de lápis, trufa negra e pétalas de rosa. É encorpado, profundo e concentrado, com um núcleo de fruta denso e envolvente sustentado por um quadro de taninos doces e sedosos, concluindo com um longo final salino. Este é um dos anos mais musculados e de ombros largos de Canon nos últimos tempos, mas mantém integralmente a sua identidade marcada pelo calcário. Como escrevi há dois anos, esta propriedade está a oferecer a sua melhor sequência de colheitas desde a soberba série do Pós‑Guerra que antecedeu as geadas de 1956, e o 2022 faz de facto lembrar uma versão moderna de um desses grandes anos.

Apresenta fruta bastante cativante, com sabores de puré de framboesa e groselha vermelha que fluem com foco e precisão, apoiados por notas de chá vermelho, hibisco, violeta e toques salgados. O final longo e preciso é muito refinado, pois a tosta mínima permite que a fruta brilhe. Merlot e Cabernet Franc. Melhor entre 2026 e 2040. Produzidas 6.700 caixas, 800 caixas importadas.

Expressivo e evocativo, com morangos maduros, cola, pedras molhadas, alcaçuz e rosas. Brilhante e intenso, repleto de groselha‑preta, cereja, mirtilo e morango. Os taninos têm um toque salgado, acrescentando estrutura. Tensão e foco definem este vinho, com um núcleo esguio elevado por uma acidez cristalina. Delicado, preciso e equilibrado. Um final longo e persistente revela vinificação cuidadosa e envelhecimento habilidoso. Belamente composto, é um vinho excecional e indispensável.

Aromas escuros fascinantes, como cerejas e groselhas, além de cedro espanhol. Umami. Algumas flores secas. De corpo médio a encorpado, traz fruta suculenta e saborosa, com bagas intensas e nuances de sândalo e cogumelo seco. Muita coisa acontecendo aqui. Muito musculoso para Canon, mas bem delineado e bonito. Mineral e salgado no final. 75% merlot e 25% cabernet franc. Melhor após 2022.

O Canon 2022 apresenta um bouquet mais floral, com violeta e pétalas de rosa murchas a envolverem a fruta vermelha, bem definida, com uma mineralidade de fundo que se revela com a aeração. O paladar é de corpo médio, com taninos finos, vivo e focado, sápido, com um toque de pimenta-da-Jamaica rumo a um final longo e vibrante. Grande potencial e, inequivocamente, uma das maiores colheitas de Canon dos últimos anos. Provado às cegas na Southwold tasting, em Londres.

Aromaticamente, o vinho salta da taça com o seu bouquet floral, acompanhado por notas de menta, pedra britada, frutos vermelhos, alcaçuz, especiarias e cerejas silvestres. No palato, está perfeitamente equilibrado, com elegância, finesse, textura sedosa, frescura, sensualidade e uma estrutura tânica que lhe permitirá envelhecer e evoluir com facilidade por 4–5 décadas. Do início ao fim, a fruta revela uma pureza notável, com um toque salino no final. Não há arestas. O final é contínuo. Uma beleza! Beber entre 2029 e 2065.

Cor rubi escura e profunda, com reflexos púrpura e ligeiro aclaramento na orla. No nariz, bouquet muito convidativo de cereja vermelha madura, nougat, alcaçuz, carvalho fino e um pouco de cassis. O paladar é complexo, com doçura delicada, taninos integrados e de suporte e boa frescura, com notas de cereja madura num longo final salino e mineral. Certo potencial de envelhecimento.

Cerejas pretas maduras, grafite, pedra britada e um belo carácter floral definem o 2022 Château Canon, mais um vinho de pureza e harmonia brilhantes desta equipa. Baseado em 75% Merlot e 25% Cabernet Franc, foi estagiado em 50% de carvalho francês novo, com uma pequena porcentagem em foudre. De médio a encorpado, mostra-se focado e preciso no paladar, com taninos maduros e polidos, acidez integrada e um final deslumbrante. A elegância e a pureza aqui são verdadeiramente impressionantes, trazendo aquela rara mistura de potência e elegância. Este sensacional Saint-Émilion deve evoluir graciosamente por três décadas. Na minha opinião, é o melhor Canon de sempre, superando 2009, 2010, 2015, 2018, 2019 e 2020.

Bem estruturado, um vinho excecional que irá envelhecer sem qualquer preocupação. Grande profundidade de frutas pretas, azuis e vermelhas com textura cremosa, agradáveis notas de sálvia e pimenta‑branca, toques de capim-limão e casca de tangerina, muita concentração, com identidade e complexidade, e uma salinidade de borrifo do oceano no final. Rendimento de 45 hl/ha após cuidadoso trabalho na vinha para proteger as uvas do calor, estágio em 50% de carvalho novo, incluindo quatro grandes tonéis de carvalho, em conversão orgânica.

Uma fruta vermelha generosa e envolvente, que o convida para a sua cozinha em plena preparação de compota, com uma autenticidade irresistível. No paladar, a experiência é total: cada recanto da boca é preenchido por esta matéria vibrante. Mais do que um sabor, é uma sensação, uma imersão. É vivo: quase se ouve o zumbido das abelhas a polinizar de flor em flor. O final é longo e persistente.

Profundidade, definição e subtileza marcam o tom de entrada. O vinho é sereno, quase magistral, delicado e confiante. O palato que se prepare, mas ele assimila brilhantemente as proezas do bouquet. Denso, aveludado, elegante e vigoroso, o vinho pode orgulhar-se da sua força tranquila, dessa energia civilizada e desse crocante contemporâneo! Um vinho excecional que não precisa de ostentar a sua potência, pois o seu apurado sentido de detalhe assume uma responsabilidade não apenas respeitável, mas louvável! A grandeza não se mede, vive-se!

Cor escura, púrpura e intensa. Nariz muito aromático, fino, frutado, sutil e complexo. Ao mesmo tempo aveludado e floral, com um toque de violeta. Este último remete ao pinot noir. Entrada de boca extremamente precisa, muito saboroso no meio, com textura graciosa, sensual; o vinho derrete e, acima de tudo, perfuma a boca como nunca antes, com menos corpo do que em outras safras. Um perfil gustativo sem comparação em Bordeaux, revelado por esta safra tão singular. Lote: 75% merlot, 25% cabernet franc. Teor alcoólico: 14,5% - pH: 3,5. Rendimento: 45 hl/ha.

Um vinho de depuração e textura pura, simultaneamente sensual e intelectual. A componente aromática é precisa, floral, suspensa. A sensação de boca é perfeitamente sedosa, envolta por taninos calcários; tudo revela uma suavidade e cremosidade incríveis, mantendo uma vibração elétrica, quase felina. Em suma, puro Canon em essência. É uma onda calma que se desenrola longamente, rematada por um final suculento, que faz salivar, e por uma notável persistência. Atravessará gerações.

Um vinho com notas de chocolate amargo e taninos ricos, que transmite uma sensação de potência e densidade. O Merlot no lote dá origem a um vinho que, embora estruturado, também está repleto de frutas negras. O vinho é preciso e impressionante.