Château Canon 2014

Grande frescura e elegância, equilíbrio perfeito, soberba persistência frutada, elegante e inspirado.

O Canon 2014 apresenta um bouquet muito bem definido e preciso, com exuberantes aromas de framboesa e morango silvestre, envolvidos por notas minerais. A componente aromática é absolutamente cativante. No palato, é de corpo médio, com taninos finos e uma acidez muito bem equilibrada. Há tensão e elegância neste Saint Emilion, que se abre suavemente para um final delicadamente picante, prolongado na boca. Embora provavelmente venha a ser ofuscado pelo extraordinário 2015, este Canon merece um lugar na sua garrafeira.

Estilo fresco e puro, com muitas notas florais e de chá preto em destaque, seguido por um feixe bem focado de sabores de groselha vermelha, ameixa e coulis de framboesa. O final exibe uma espinha calcária de dar água na boca e um belo perfume que deve evoluir com o tempo. Para os fãs de mineralidade. Melhor entre 2022 e 2032. Produzidas 6.665 caixas.

Pétalas de rosa vibrantes e notas de framboesa no nariz. Muito floral. Macio e vivo no copo, gosto deste estilo: gracioso, mas com firmeza, graças aos taninos ligeiramente salgados. Perde um pouco de impulso no final, afinando ligeiramente e deixando perdurar frutos vermelhos delicados, alcaçuz, grafite e especiarias subtis.

Aromas intensos de minerais, giz, cerejas vivas e pedras. Encorpado, firme e sedoso; muito linear. Como um tiro reto. Dê-lhe três a quatro anos para amaciar. Vibrante é a palavra.

No lado fresco, vibrante e mineral do espectro de estilos, com um núcleo de fruta e especiarias marcado por notas florais, pedra triturada, funcho e cereja. Dê-lhe pelo menos 5–7 anos para integrar.

Púrpura profundo, denso no centro, reflexos granada nas bordas. Bouquet amplo, com notas de sabugueiro e geleia de amora, indicando profundidade média. No paladar, de um charme incrível. Aposta na elegância. Eu esperava mais intensidade aromática no final. Mas ainda podemos ser surpreendidos por este vinho muito nobre à medida que amadurece.

Púrpura profundo, denso no centro, reflexos granada na orla. Bouquet amplo, com notas de sabugueiro e geleia de amora, indicando profundidade média. No palato, imenso charme. Aposta na elegância. Eu teria esperado mais impulso aromático no final. Ainda assim, este vinho muito nobre pode surpreender à medida que amadurece.

Bouquet sedoso e delicado, bagas vermelhas e azuis, fino chocolate, ardósia. Paladar equilibrado e elegante, estrutura delicada, fruta subtil, taninos de qualidade, aromática poderosa e doce, final longo e fino com bons retroaromas. 17/20 2020 - 2034

Uma estrutura tânica agradavelmente fundida, com toque de pimenta‑branca e açafrão vindo do calcário, subida sápida no final, com framboesa, groselha‑vermelha, rosas esmagadas, generoso e cremoso no meio de boca (embora neste ponto você possa optar pelo 2009 para um exemplo ainda mais claro disso, já que Canon leva tempo para atingir o auge). Apresenta porte e delicadeza, e excelente equilíbrio. Rendimento de 36 hl/ha, 80% de carvalho novo, pH 3,7, colheita de 29 de setembro a 9 de outubro. Última safra de John Kolasa, com o atual diretor Nicolas Audebert supervisionando a criação.

O Canon 2014 apresenta cor granada profunda. Um pouco fechado e sisudo no início, revela aromas emergentes de carnes defumadas, tapenade e terra empoeirada, seguidos por um núcleo de ameixas secas e ginjas. No paladar, de médio a encorpado, exibe uma coluna vertebral refrescante e taninos mastigáveis que sustentam os sabores evoluídos, finalizando um pouco firme e secante.

Embora fechado, este vinho apresenta um belo potencial, com uma retidão finamente envolvida.

A safra de 2014 entregou um Canon particularmente esguio, límpido e depurado que, neste ano marcado pela frescura, encontra o seu rumo com facilidade. A finesse dos taninos e a precisão dos aromas são evidentes.

Floral no nariz, com a vivaz frescura dos pequenos frutos vermelhos de verão que convida a estender-se numa manta de piquenique em plena natureza. Na boca, encorpado mas delicado, como uma camponesa de cintura fina e peito generoso, envolve o final numa carícia texturada e suculenta que perdura muito depois da prova.

Vermelho granada médio. O nariz do Canon 2014 é bem expressivo, não propriamente impactante, mas consegue realçar a sua frescura. A entrada de boca reflete o nariz: fresca, frutada e de boa intensidade. Bonita estrutura tânica que se revela no final de boca e que está em sintonia com a tensão, confirmando a frescura.

O nariz é aromático e harmonioso. Encontram-se finas notas de amora, bagas negras e madeira tostada, associadas a um toque subtil de Zan e a uma discreta nota de violeta. A boca é frutada, mineral, sedosa, suave, elegante e oferece harmonia e retidão. No paladar, este vinho expressa notas de amora, cassis e um toque de alcaçuz, associados a um apontamento de framboesa, a uma mineralidade fina e a uma madeira discreta. Os taninos são finos e macios. Bom comprimento.

Este vinho começa a readquirir a sua expressão. Cor escura, de boa intensidade, com reflexos negros. Nariz fino, de fruta madura, com nuances florais. A boca cativa pela delicadeza do toque e pela matéria carnuda, sem que o tanino intervenha em momento algum. Bebe-se com grande facilidade e prolonga-se no final. A sua sofisticação tátil permite a harmonização com peixe (nada de limão e recomenda-se molho de vinho tinto).

89–91. Amostra de barrica. Este vinho é brilhante e fresco, mostrando apenas taninos muito leves e uma acidez nítida e vibrante. As groselhas vermelhas atravessam o paladar, conferindo leveza e sugerindo que o vinho vai evoluir rapidamente.