Château Angélus 2009

Características e conselhos de prova do Château Angélus 2009

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade granada profunda, com reflexos negros e violáceos, refletindo uma concentração notável e uma intensidade opaca.

Nariz

O bouquet revela uma impressionante complexidade aromática, com notas de licor de mirtilo, a par de flores primaveris e grafite. À medida que se abre, surgem gradualmente aromas de grãos de café, alcaçuz, cacau negro, ameixas, cerejas e trufa. Delicados toques de carvalho tostado acrescentam nuances de canela e casca de laranja seca.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua textura aveludada e pelo seu corpo generoso. O ataque revela uma concentração intensa de fruta negra, com notas de incenso e groselha preta. Taninos sedosos emolduram harmoniosamente o palato, enquanto a riqueza da fruta se expressa plenamente. O final prolonga-se com notável persistência, desdobrando camadas de especiarias por quase um minuto.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas, caça como corço, ou pratos à base de cogumelos e trufas. Acompanha também, com elegância, aves com molho cremoso, borrego grelhado com ervas mediterrânicas, bem como queijos duros curados.

Serviço e guarda

Château Angélus 2009 pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir até cerca de 2055. A decantação durante uma a duas horas antes de servir permitirá que o vinho revele toda a sua complexidade aromática. Temperatura de serviço recomendada: entre 16 e 18°C.

O requinte e a precisão de um Saint-Émilion Grand Cru

A propriedade

Fundado em 1782 em Saint-Émilion, Bordeaux, Château Angélus é uma propriedade pertencente à família de Boüard de Laforest, atualmente na sua oitava geração. Stéphanie de Boüard-Rivoal gere-a desde 2012, dando continuidade à modernização iniciada por Hubert de Boüard logo em 1985, com o apoio de Michel Rolland. A propriedade destaca-se pelas suas inovações, pelos seus segundos vinhos e por uma forte orientação para a exportação.

A vinha

A vinha do Château Angélus beneficia de uma localização privilegiada na célebre encosta voltada a sul de Saint-Émilion. Os 27 hectares de vinha assentam em solos de uma diversidade notável, com argilo-calcários no topo da encosta, oferecendo excelente drenagem, transitando para composições argilo-arenosas e calcárias à medida que a encosta desce.

O ano

O ano de 2009 em Bordeaux é considerado lendário. Uma primavera seca e soalheira favoreceu uma floração precoce e homogénea. O verão foi marcado por um calor constante e condições hídricas ideais, permitindo uma maturação gradual sem stress excessivo. O período de vindima beneficiou de tempo seco, soalheiro e quente, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação. As uvas atingiram uma maturação fenólica perfeita, mantendo uma frescura notável.

Vinificação e envelhecimento

Château Angélus 2009 foi produzido segundo um protocolo rigoroso, começando com maceração a frio durante até cinco dias. A fermentação alcoólica ocorreu em 24 cubas com controlo de temperatura, incluindo cubas de madeira, aço inoxidável e betão, a temperaturas que atingiram 28°C. A maceração pós-fermentativa durou de uma a três semanas a 28-30°C. A fermentação malolática foi realizada em barricas novas de carvalho francês de grão fino com tostagem média. O envelhecimento durou 20 a 22 meses, com 50% do Cabernet Franc envelhecido em foudres de 30 hectolitros. Durante os primeiros oito meses, o vinho permaneceu sobre as suas borras, sem bâtonnage.

Castas

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%)