Château Angélus 2007

Características e conselhos de prova do Château Angelus 2007

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor escura e intensa, com reflexos púrpura brilhantes, refletindo a sua bela concentração.

Nariz

O bouquet revela uma bonita complexidade aromática dominada por frutos escuros, nomeadamente cereja preta e groselha negra, a par de notas de frutos vermelhos como framboesa e mirtilo. Estes aromas frutados são realçados por nuances de chocolate negro, baunilha, alcaçuz e subtis apontamentos de avelã e trufa. Com a aeração, o nariz vai revelando gradualmente delicadas notas florais de laranja cristalizada, peónia e violeta, bem como toques especiados.

Boca

A entrada é precisa e suave, revelando um equilíbrio cristalino. A boca oferece um corpo médio a cheio, sustentado por uma acidez admiravelmente doseada que traz frescura e dinamismo. Os taninos são finos e sedosos, com uma textura aveludada que torna o vinho acessível, prometendo ao mesmo tempo uma bela evolução. O meio de boca revela uma profusão de fruta madura, com sabores de cereja preta, groselha negra e bagas escuras, realçados por nuances especiadas e mentoladas trazidas pelo Cabernet Franc. A madeira mantém-se perfeitamente integrada. O final prolonga-se com elegância, revelando toques especiados e mentolados, acompanhados por notas de alcaçuz, café torrado e tosta, com notável persistência e frescura ao longo de toda a prova.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza de forma exemplar com carne de vaca e veado. Acompanha também na perfeição aves de caça, como pato, faisão ou galinhola. Pratos braseados e de confeção lenta, como uma pá de veado com legumes de outono, revelam plenamente as suas qualidades. Cogumelos silvestres em molho são também uma excelente combinação. Com queijo, um Comté com vários anos de cura harmoniza perfeitamente com a sua estrutura tânica e frescura.

Serviço e guarda

O Château Angelus 2007 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2030. A sua janela ideal de consumo estende-se de 2015 a 2030.

Um Saint-Émilion elegante e bem equilibrado do Château Angelus

A propriedade

Fundado em 1782 por Jean de Boüard em Saint-Émilion, o Château Angelus mantém-se uma propriedade familiar da família de Boüard de Laforest, atualmente na sua oitava geração. Elevada ao estatuto de Grand Cru Classé em 1954, a propriedade tomou um rumo decisivo logo em 1985, sob a liderança de Hubert de Boüard, que modernizou as práticas vitícolas em colaboração com o enólogo Michel Rolland. O reconhecimento máximo chegou em 2012, quando o château alcançou o estatuto de Premier Grand Cru Classé A.

A vinha

A vinha do Château Angelus estende-se por uma encosta íngreme, virada a sul (pé de encosta), oferecendo uma insolação ideal na denominação Saint-Émilion. Os solos argilo-calcários assentam sobre uma base calcária, criando uma composição complexa que favorece uma maturação equilibrada das uvas. Esta localização privilegiada, onde o som do Angelus de três igrejas diferentes pode ser ouvido em simultâneo, confere ao lugar uma harmonia única.

O ano

O ano de 2007 ficou marcado por condições meteorológicas imprevisíveis. O início do verão revelou-se desafiante, mas o ponto de viragem decisivo chegou em setembro, quando o tempo se tornou notavelmente favorável, proporcionando excelentes condições de maturação. A vindima decorreu de 25 de setembro a 12 de outubro.

Vinificação e envelhecimento

O Château Angelus 2007 beneficiou de um domínio apurado dos processos de vinificação. A fermentação malolática ocorreu em barricas novas. O estágio total em barrica durou 18 a 22 meses.

Castas

Merlot (62%)
Cabernet Franc (38%)