Château Angélus 2005

Características e conselhos de prova do Château Angelus 2005

Prova

Cor

A cor apresenta um tom púrpura profundo, quase negro no centro, com reflexos violeta brilhantes na orla.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática, desdobrando intensas notas de frutos negros (amora, cassis, mirtilo), a par de nuances florais primaveris. Apontamentos de baunilha, alcaçuz e especiarias tostadas completam esta paleta aromática. Com a aeração, surgem gradualmente aromas de expresso, ervas fumadas e terra queimada.

Boca

O ataque é poderoso e generoso, marcado por notas de fruta madura e concentrada. O vinho revela uma estrutura ampla e uma textura aveludada, mantendo uma frescura notável. Os taninos, de grande finesse, estão perfeitamente integrados e conferem uma estrutura sedosa. O final é longo e persistente, combinando harmoniosamente frutos negros, carvalho tostado e notas de especiarias doces.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas nobres, como um filete de vaca em crosta de ervas com ervas mediterrânicas, ou um bife de Wagyu acompanhado de sésamo. Realça também pratos de caça, como um estufado de veado ou uma costeleta de veado com molho de frutos vermelhos. Preparações com trufa negra, como um tournedos Rossini, são igualmente uma excelente opção. Para os amantes de queijo, opte por queijos duros curados, como um Comté bem envelhecido.

Serviço e potencial de guarda

O Château Angelus 2005 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2050. A decantação durante uma a duas horas antes de servir permitirá ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Idealmente, sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion com caráter excecional

A propriedade

Fundado em 1782 por Jean de Boüard em Saint-Émilion, Château Angélus continua a ser uma propriedade familiar pertencente à família de Boüard de Laforest, atualmente na sua oitava geração. Elevada ao estatuto de Grand Cru Classé em 1954, a propriedade deu uma viragem decisiva já em 1985, sob a liderança de Hubert de Boüard, que modernizou as práticas vitícolas em colaboração com o enólogo Michel Rolland. A consagração máxima chegou em 2012, quando o château alcançou o estatuto de Premier Grand Cru Classé A.

A vinha

A vinha do Château Angélus beneficia de uma localização privilegiada na famosa encosta sul de Saint-Émilion, num cenário natural em forma de anfiteatro. Esta exposição a sul, ideal, favorece a insolação e a maturação das uvas. Os solos apresentam uma composição complexa, combinando argila e calcário nas zonas mais altas, enquanto as áreas mais baixas revelam mais areia, mantendo uma base calcária. As vinhas, com uma idade média de trinta anos, enraízam-se num mosaico de terroirs que confere aos vinhos uma profundidade notável e uma grande complexidade aromática.

A colheita

A colheita de 2005 destaca-se como um dos melhores anos em Bordeaux. A estação começou com uma primavera favorável, permitindo um abrolhamento e uma floração bem-sucedidos. O verão foi marcado por uma seca acentuada e pela alternância de dias quentes e noites frescas — condições ideais para a maturação fenólica, preservando ao mesmo tempo a frescura aromática. Em julho, foi realizada vindima em verde para concentrar a qualidade das uvas. A vindima decorreu de 16 de setembro a 1 de outubro, em excelentes condições meteorológicas, permitindo colher frutos de qualidade excecional — perfeitamente sãos e notavelmente equilibrados entre concentração e frescura.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Château Angelus 2005 foi realizada manualmente, com uma triagem rigorosa em três mesas de seleção sucessivas. A vinificação é conduzida parcela a parcela em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura para o merlot e em cubas de betão para parte do cabernet franc. Uma maceração pré-fermentativa a frio, a cerca de 8°C durante quatro dias a uma semana, precede a fermentação alcoólica realizada a 28°C. A maceração pós-fermentativa prolonga-se por uma a três semanas, a uma temperatura de 28 a 30°C. O Château Angelus 2005 estagia depois em barricas novas de carvalho francês de grão fino, com tosta média, durante vinte a vinte e seis meses. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, de modo a preservar toda a sua complexidade aromática.

Castas

Merlot (50 %)
Cabernet franc (47 %)
Cabernet sauvignon ou petit verdot (3 %).