Chapelle d'Ausone 2015

9.000 garrafas este ano (mais do que as habituais 7.000–8.000), com 10% de Cabernet Sauvignon juntamente com Merlot e Cabernet Franc. Nariz perfumado e elegante. Textura encantadora. Um toque de doçura, depois taninos muito finos, bem entrelaçados. Sedutor, mas também estruturado.

Belíssimos perfumes de lavanda, rosas, groselhas, amoras e violetas conduzem a um corpo cheio, com taninos macios, redondos e belamente texturizados. Sedutor e convidativo para beber agora. Bela persistência. Muito aberto e saboroso para o segundo vinho de Ausone.

É difícil acreditar que este seja um second wine com tudo o que está presente aqui. As frutas negras e vermelhas estão maduras, intensas, frescas e doces. Os taninos são macios e maduros, proporcionando texturas macias, polidas e elegantes, além de volume e complexidade.

Rubi escuro, reflexos púrpura, leve claridade na borda, notas suaves de oxicoco e alcaçuz, fino confit de frutos negros, nuances de tabaco. Suculento, frutado, textura elegante, taninos finos e maduros, estrutura viva, um pouco de nougat no final, suaves nuances achocolatadas no fim, um vinho gastronómico fiável. Tudo menos um second wine.

Começando pelo segundo vinho de Ausone, o 2015 Chapelle d'Ausone é composto por cerca de 45% de Cabernet Franc e 45% de Merlot, com o restante de Cabernet Sauvignon. É um vinho extraordinário, oferecendo notas de framboesas pretas, alcaçuz, terra defumada e flores exóticas. Com fabulosa opulência, riqueza de corpo, taninos maduros e um meio de palato concentrado, é um vinho sério que se beneficiará de um curto estágio em cave e poderá guardar-se por duas décadas.

Púrpura profundo, denso no centro, reflexos granada nas bordas. Bouquet delicado, amoras e malte escuro, revelando uma bela especiaria. No palato, suculento e elegante, núcleo de grão fino que confere certa raça; por ora ainda um pouco evidente. Pode evoluir mais.

Púrpura profundo, denso no centro, reflexos granada na orla. Bouquet delicado, amora-preta e malte escuro, revelando bela especiaria. No paladar, suculento e elegante, com núcleo finamente estruturado que confere certa raça; por ora ainda se mostra um pouco em evidência. Ainda pode evoluir.

Bouquet sedoso, elegante, fresco e perfumado, bagas vermelhas, menta, tabaco, fina alcaçuz. Palato leve, fino e aromático, com fruta doce, taninos de grão fino, boa expressão aromática, final apimentado e levemente amargo. 17/20 2022 - 2032

Chapelle d’Ausone 2015 é um blend de 60% Cabernet Franc e 40% Merlot, de cor granada profunda. Salta da taça com notas expressivas de amoras assadas, pudim de ameixa, cerejas cobertas de chocolate e alcaçuz, seguidas por toques de chá preto cozido, pimenta de Sichuan e grelhado. De corpo médio a encorpado, o palato é macio e sedutor, oferecendo compotas de frutas negras que preenchem a boca e muitas faíscas minerais, finalizando longo e picante.

Veludo expressivo e refinado, com taninos já bem integrados.

Menos poderoso que Ausone, La Chapelle 2015 compartilha com ele a sua elegância insigne e a sua vibração específica.

Vermelho granada com reflexos púrpura. Bouquet complexo e elegante, revelando notas florais e frutadas. Agradável toque apimentado, notas de bacon. Ataque guloso, cativante e frutado. No palato, o vinho é cremoso, amplo e apresenta taninos de grão muito fino e perfeitamente integrados. A estrutura fica em segundo plano, mas sustenta bem a intensidade frutada. Final fino e persistente.

O nariz é fino, frutado, relativamente cativante, relativamente preciso e oferece harmonia e elegância. Revela notas de boysenberry e cassis, associadas a um discreto toque de mirtilo, Zan e tabaco. O paladar é frutado, carnudo, equilibrado e suave, com mineralidade, frescor, bom volume, gourmandise, uma bonita textura sedosa e grão fino. Na boca, este vinho expressa notas de amora, ameixa e, mais levemente, cereja negra, associadas a finas notas de mirtilo suculento e alcaçuz, bem como um discreto toque de chocolate e sutis toques de especiarias doces (baunilha Bourbon, leve toque de cardamomo). Os taninos são finos e aveludados. Boa persistência e comprimento em notas de fruta suculenta, um leve toque de carvalho tostado e avelã torrada. Força no final de boca.

Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz muito aromático, frutado, com notas de trufa. Aqui, a madeira está um pouco mais presente e a expressão é menos vibrante do que em 2016. O teor alcoólico é mais elevado. Ataque delicado, meio de boca sedoso, particularmente agradável e sobretudo hedonista; o vinho acaricia um paladar suculento e nobre, com sensação de contenção nos aromas. Boa persistência. Esperar.

A cor é bastante intensa e o nariz revela uma bela complexidade. O vinho é denso, com taninos finos e presentes, e boa persistência. Estágio de 20 meses com 85% de barricas novas. 30 hl/ha. 9.000 garrafas. Não muito longe de Ausone noutras colheitas. Ganhou profundidade. 45% Merlot, 45% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.

Segundo vinho do Château Ausone, é um excelente engarrafamento por si só. Taninos potentes fundem-se com frutos negros igualmente finos. Os taninos e uma combinação complexa de fruta madura, acidez e especiarias resultam num vinho impressionante, feito para envelhecer. Beber a partir de 2027.