Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022
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Descrição
Características e conselhos de prova do Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine 2022, Chanson
Prova
Aspeto
O vinho apresenta uma bela cor rubi.
Nariz
O nariz abre com fragrâncias florais de rosa, acompanhadas por notas de frutos vermelhos (morango, cereja, groselha vermelha). Nuances de pimenta e baunilha completam este bouquet aromático.
Boca
Em boca, este vinho encanta pela sua complexidade e equilíbrio. A estrutura está bem presente, com uma textura profunda e bem compacta. Os taninos são refinados e a madeira está perfeitamente integrada. O final longo e especiado prolonga agradavelmente a prova.
Harmonizações gastronómicas
Este Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022 é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas e pratos com molho, como o boeuf bourguignon. Harmoniza também na perfeição com queijos de personalidade, como Brillat-Savarin, Citeaux, Langres ou Époisses.
Um Premier Cru icónico da Côte de Beaune
A propriedade
Fundada em 1750 por Simon Verry em Beaune, Chanson é uma das mais antigas casas de vinho da Borgonha. Pertencente ao grupo Bollinger desde 1999 e dirigida por Vincent Avenel desde 2017, explora 88 hectares distribuídos pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise. Certificada em agricultura biológica desde 2024 para as suas vinhas da Côte de Beaune, a Chanson distingue-se pelo seu Bastion do século XV e pelo seu monopólio de Clos des Fèves.
A vinha
Clos des Mouches é um terroir excecional situado nas encostas de Mont Saint-Désiré, com exposição a sudeste e a fazer fronteira com os Premiers Crus de Pommard. A parcela da Chanson totaliza 4,3 hectares, incluindo 2,5 hectares plantados com pinot noir. As vinhas crescem em margas argilo-calcárias, um solo que confere ao vinho estrutura e complexidade, características deste prestigiado climat de Bourgogne.
A colheita
A colheita de 2022 em Beaune foi marcada por um verão quente, pontuado por vagas de calor. As chuvas benéficas no final de agosto permitiram que as uvas atingissem a maturação ideal. A vindima decorreu de 30 de agosto a 13 de setembro. Esta colheita caracteriza-se por volumes generosos e excelente qualidade, com vinhos equilibrados e frutados.
Casta
Pinot noir (100%).
