Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2021

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 da Chanson

Prova

Aspeto

Uma tonalidade rubi viva e luminosa reveste este vinho, refletindo uma vinificação cuidada e uma extração controlada.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática, dominada por notas florais de peónia e violeta. Estas fragrâncias entrelaçam-se harmoniosamente com aromas de frutos vermelhos ligeiramente estufados, realçados por nuances especiadas e de baunilha conferidas pelo estágio em barrica.

Boca

Na boca, o vinho apresenta uma estrutura bem definida, com uma textura ligeiramente musculada. Os taninos são elegantes e delicados, sustentados por uma acidez vibrante que traz frescura e energia ao conjunto. O final prolonga-se de forma agradável, com notas frutadas e especiadas.

Harmonizações

Este Beaune 1er Cru é um par ideal para aves grelhadas, roast beef com cogumelos ou pato com molho de pêssego. Acompanha também na perfeição queijos de massa prensada da Borgonha, como Comté, Reblochon, Saint-Nectaire ou Cîteaux.

Serviço e guarda

O Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2029. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C.

Um Beaune Premier Cru elegante e concentrado, apesar de uma colheita exigente

A propriedade

Fundada em 1750 em Beaune, na Borgonha, a Domaine Chanson está entre as três casas mais antigas da região ainda em atividade. Pertencente ao grupo Bollinger desde 1999, é atualmente dirigida por Thierry Berger (Diretor-Geral desde 2025). A vinha totaliza 88-90 ha, incluindo 43 hectares históricos na Côte de Beaune (certificados em agricultura biológica em 2024) e 45 hectares na Côte Chalonnaise desde 2023. O seu bastião do século XVI, utilizado para o estágio, encarna a sua identidade.

A vinha

Clos des Marconnets estende-se por nove hectares na parte norte da denominação Beaune. A Domaine Chanson detém quatro hectares, ou seja, 40% da área total, o que a torna um dos principais detentores deste climat. A vinha beneficia de uma exposição favorável a meia encosta e assenta em solos argilo-calcários, com grande proximidade à rocha-mãe calcária. Esta composição geológica confere ao vinho estrutura e mineralidade, preservando simultaneamente a frescura necessária à expressão do Pinot Noir.

A colheita

A colheita de 2021 ficará na memória como uma das mais difíceis da história recente da Borgonha. Um episódio de geada devastador atingiu a região no início de abril, com temperaturas a descerem entre -5 e -8°C durante várias noites consecutivas. Os gomos, que tinham rebentado cedo após um mês de março excecionalmente ameno, foram severamente afetados. A Côte de Beaune sofreu particularmente com estas geadas. Os meses seguintes trouxeram a sua quota-parte de desafios, com um tempo fresco e chuvoso a favorecer o desenvolvimento de doenças fúngicas. Felizmente, agosto foi mais seco e com noites frescas, permitindo que as uvas remanescentes atingissem uma maturação satisfatória. A vindima começou a 15 de setembro, sob um sol radiante. Apesar dos baixos rendimentos, a qualidade das uvas rigorosamente selecionadas revelou-se elevada.

Vinificação e estágio

A Domaine Chanson aplica uma filosofia de vinificação baseada na infusão, privilegiando a intervenção mínima e o respeito pelo fruto. Para o Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021, as uvas foram colhidas à mão, com uma seleção meticulosa. A totalidade da colheita foi vinificada em cachos inteiros. Após o arrefecimento rápido das uvas à chegada à adega, foi realizada uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação decorreu parcela a parcela, com pisa manual. O estágio prolongou-se por dezassete a dezanove meses em barricas de carvalho francês, cerca de 30% das quais novas, aportando um subtil toque de madeira sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

100% Pinot Noir