Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020

Este tinto expressivo e de construção sólida distingue-se por aromas florais, de sândalo e especiarias, com sabores de cereja e ameixa. Apesar dos taninos densos, é equilibrado e longo. Melhor entre 2024 e 2042. 40 caixas importadas.

Fruta vermelha e negra expressiva com um toque de mentol no nariz. A textura é firme e bastante tânica, mas há extrato e frescura suficientes para que a persistência seja agradável. A Chanson é a segunda maior proprietária aqui, depois da Drouhin. Têm 2 ha de Pinot, plantado em 1965 e 1972, em solos relativamente leves perto da fronteira com Pommard. As uvas foram colhidas maduras e parcialmente desengaçadas antes de fermentar com extração suave.

Bela textura, nariz já cativante com especiarias delicadas ao estilo de Beaune (toque de sarmento de videira), bela madeira, muito bem conseguido.

Este vinho abre com um nariz muito floral de violeta e gerânio, entrelaçado com um subtil toque de crème de cassis, criando um bouquet intrigante. No paladar, sabores de maçã Gala e violeta persistem até ao meio de boca, sustentados por uma base floral. Harmonize com costeletas de porco assadas com molhos à base de fruta, para revelar suavemente a complexidade deste vinho.