Champy : Meursault Village 2024

Características e conselhos de degustação do Meursault Village 2024 da Champy

Degustação

Cor
A cor revela um belo tom dourado.

Nariz
O bouquet é complexo, marcado por um subtil toque de carvalho e delicadas nuances amanteigadas. Aromas de frutos brancos, nomeadamente pêssego branco, expressam-se com elegância.

Boca
Em boca, revela-se uma bela amplitude frutada e gulosa, realçada por delicadas notas especiadas de canela e pimenta branca. O final distingue-se pela sua persistência, exprimindo na perfeição a generosidade emblemática do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Meursault Village 2024 combina idealmente com lagostim crocante com manteiga de açafrão ou salmão marinado com especiarias suaves. Harmoniza também lindamente com foie gras em pão de especiarias ou um tajine de peixe. Com queijo, opte por Reblochon, Vacherin ou Livarot.

Serviço e conservação

Sirva este Meursault Village 2024 a uma temperatura entre 12 e 14°C para apreciar plenamente as suas qualidades. Este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2034.

Um vinho generoso e bem equilibrado de Meursault

A propriedade

Fundada em 1720 pelo tanoeiro Edme Champy, de Beaune, a Casa Champy é o mais antigo negociante de vinhos da Burgundy. Propriedade do grupo AdVini desde 2016 e sob a direção enológica de Dimitri Bazas, explora 21 hectares na Côte de Beaune, de Volnay a Corton-Charlemagne. Com uma unidade de produção ainda ativa dentro das muralhas da cidade de Beaune, as caves do século XV e os edifícios classificados testemunham um património excecional, reconhecido em 2021 com o selo "Entreprise du Patrimoine Vivant". Metade das vinhas tem certificação biológica, enquanto a outra metade é certificada "Haute Valeur Environnementale" (elevado valor ambiental).

A vinha

Este Meursault provém de parcelas no lieu-dit "Crotots", situadas em encostas suaves entre 230 e 360 metros de altitude e beneficiando de uma exposição de este a sul. Os solos, ricos em marga branca sobre um subsolo calcário, oferecem condições ideais para a Chardonnay.

A colheita

A colheita de 2024 revelou-se atípica na Burgundy com precipitação acima da média. Após um abrolhamento precoce devido a um inverno ameno, um período de arrefecimento no final de março abrandou o crescimento. Um início de abril quente acelerou o desenvolvimento vegetativo e aumentou o risco de geada. A floração começou no início de junho, mas as condições meteorológicas provocaram desavinho parcial, reduzindo os rendimentos. O verão alternou entre períodos de sol e chuvas tempestuosas. A vindima começou a 10 de setembro nas parcelas de Pinot Noir de maturação mais precoce de Beaune, Pommard e Volnay. Uma excelente semana a partir de 16 de setembro, marcada por sol e vento norte, permitiu concluir a colheita a 25 de setembro. Apesar dos baixos volumes, os vinhos revelaram uma qualidade promissora após a fermentação.

Vinificação e estágio

A vinificação deste Meursault Village 2024 segue uma abordagem tradicional, recorrendo a leveduras autóctones. As uvas são cuidadosamente vinificadas antes de estagiarem durante 10 meses em barricas usadas, preservando a pureza da fruta e acrescentando uma subtil complexidade.

Casta

100% Chardonnay