Champy : Gevrey-Chambertin Village 2023

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 da Maison Champy

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi intensa e vibrante.

Nariz
O nariz revela subtis notas florais, acompanhadas por delicadas nuances frutadas.

Boca
Em boca, este vinho cativa pela sua finesse e elegância. A frescura e o equilíbrio moldam a experiência de prova, sustentados por notas de fruta preta compotada. O conjunto reflete o terroir de Gevrey-Chambertin de forma refinada.

Sugestões de Harmonização
Este Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 harmoniza na perfeição com perna de borrego assada, magret de pato, bochechas de vaca à moda da Borgonha ou coq au vin. Acompanha também muito bem queijos de carácter, como Livarot, Ami du Chambertin ou Époisses curado.

Serviço e Guarda
Para desfrutar plenamente deste Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C.

Um Gevrey-Chambertin refinado de velhas vinhas da Borgonha

A Propriedade
Fundada em 1720 por Edme Champy, Champy é a mais antiga casa de négoce da Borgonha. Situada no coração de Beaune, em edifícios históricos classificados, explora cerca de 21 hectares em denominações de renome como Pommard, Beaune, Clos de Vougeot e Morey-Saint-Denis. Desde a sua aquisição pelo grupo AdVini, em 2016, a casa tem conciliado o seu papel de viticultor e produtor com o de negociante e especialista em élevage.

A Vinha
Este Gevrey-Chambertin provém de vinhas velhas plantadas em 1959 na parcela Les Corvées. As vinhas velhas prosperam num solo argilo-calcário típico da denominação.

O Ano
A colheita de 2023 começou com um abrolhamento tardio no final de março para o Chardonnay e no início de abril para o Pinot Noir. A floração ocorreu por volta do Pentecostes, com plena floração no início de junho. O pintor começou no final de julho. A maturação progrediu de forma constante ao longo do verão, antes de uma descida das temperaturas no final de agosto abrandar a maturidade, preservando a acidez. A pressão de doenças foi, no geral, bem gerida. A produção generosa e as condições meteorológicas favoráveis no início de setembro proporcionaram um forte potencial de qualidade.

Vinificação e Estágio
A vinificação deste Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 segue uma abordagem tradicional. O estágio é realizado em barricas de carvalho, 25% das quais novas.

Casta
Este vinho da Borgonha é elaborado com 100% Pinot Noir.