Veuve Clicquot : Vintage 1982

Características e conselhos de degustação do "Vintage" 1982 da Veuve Clicquot

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma bela tonalidade dourada realçada por reflexos âmbar. A efervescência é delicada e lenta, oferecendo bolhas finas que refletem o seu longo envelhecimento.

Aroma

Notavelmente complexo, o bouquet aromático revela notas de fruta seca, caramelo de manteiga salgada e citrinos cristalizados, subtilmente elevadas por ligeiros toques de cacau.

Paladar

Apesar da sua idade, o paladar surpreende pela sua grande juventude e mineralidade pronunciada, evidenciando uma agradável frescura. O conjunto oferece um equilíbrio perfeito entre a riqueza da sua estrutura e uma elegância inegável. O final prolonga-se com aromas de alperce seco e sândalo.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho harmoniza na perfeição com marisco e crustáceos como lagosta, caranguejo ou ostras. Também valoriza peixes brancos delicados, aves assadas, foie gras, bem como queijos curados de pasta dura como o Comté. Aconselha-se evitar pratos demasiado condimentados ou molhos pesados para preservar toda a sua subtileza.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o "Vintage" 1982, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C, arrefecendo-o gradualmente num balde com gelo. Tendo atingido a plena maturidade após várias décadas de envelhecimento, este vinho está pronto a ser apreciado agora.

A elegância e complexidade de um grande champagne de colheita

A propriedade

Fundada em 1772 em Reims por Philippe Clicquot, a Casa de Veuve Clicquot foi verdadeiramente revolucionada por Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin. Esta figura icónica marcou profundamente a história de Champagne, nomeadamente ao inventar a mesa de remuage e o primeiro vintage conhecido. Atualmente propriedade do grupo LVMH Moët Hennessy e liderada por Thomas Mulliez, a marca brilha em todo o mundo. Com uma vinha que se estende por 390 hectares, a Casa continua a sua busca pela excelência absoluta, fiel ao seu lema histórico de visar apenas uma qualidade, a primeira.

A vinha

A propriedade abrange 390 hectares nos terroirs mais prestigiados de Champagne, incluindo uma grande maioria de Grands Crus e Premiers Crus. Principalmente localizada na Montagne de Reims, na Grande Vallée de la Marne e na Côte des Blancs, os solos de giz e calcário oferecem condições ideais. A vinha é gerida com práticas ambientais rigorosas, com as mais elevadas certificações obtidas e herbicidas eliminados da maioria das parcelas.

A colheita

O ano de 1982 é histórico, marcado por condições climáticas excecionais que permitiram uma colheita de abundância sem precedentes. Após um abrolhamento promissor na primavera e uma excelente floração em junho, o verão revelou-se quente e seco. Chuvas benéficas no final do ciclo favoreceram uma maturação ótima. A vindima, que começou em meados de setembro, produziu uvas de qualidade e sanidade notáveis.

Vinificação e envelhecimento

Fiel às exigências da Casa, apenas a cuvée, proveniente da primeira prensagem, é selecionada para a produção deste vinho. O "Vintage" 1982 beneficiou de um envelhecimento prolongado em completa escuridão e a temperatura constante nas emblemáticas caves históricas de giz da propriedade, permitindo um profundo desenvolvimento aromático.

Castas

Este "Vintage" 1982 da Veuve Clicquot é elaborado a partir de um lote de pinot noir (66%) e chardonnay (34%).