Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2014

Desgorgado em março de 2021 com dosagem de 4,5 gramas por litro, o 2014 Extra-Brut Grand Cru Cuvée 1522 de Philipponnat revela aromas de maçãs amarelas crocantes, frutas de caroço, pastelaria amanteigada e óleo cítrico. De corpo médio a encorpado, suculento e elegantemente vinoso, com um núcleo de fruta em camadas, acidez brilhante que estrutura o conjunto e um perfil homogêneo, é belissimamente equilibrado e deve envelhecer com considerável graça. Como já escrevi, esta cuvée recebe o nome do ano em que a família Philipponnat se estabeleceu em Ay, e pretende destacar as virtudes dos vinhos daquela aldeia.

Dourado amarelo brilhante. Delicadamente defumado, nozes tostadas, um pouco de confit de frutos vermelhos e raspas de laranja. Acidez finamente viva; notas encorpadas de tabaco e meloa preenchem o paladar com uma impressão calcária e espuma macia; acidez enérgica e vibrante confere tração. Final harmonioso e suculento.