Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2012

Bonitos aromas de casca de maçã, morangos, pimenta‑branca, avelãs, favo de mel, pau de canela e compota de damasco. Abertura ampla e sedosa, com bolhas muito finas e macias, mas também com firmeza e uma tensão fenólica. Refinado. 68% pinot noir e 32% chardonnay. Degorjado em março de 2022. Apenas 2255 garrafas. Beber agora ou guardar.

No passado, quase fiquei tentado a classificar isto como um Champagne branco, não rosé, mas este lote de vinho branco e rosé de saignée (sem maceração – não querem taninos) é ligeiramente mais escuro do que o habitual, portanto de um rosa muito pálido em vez de um branco ligeiramente rosado. 68% Pinot Noir, 32% Chardonnay. Todo o vinho base foi fermentado em madeira. Sem malo. Dosage 4,5 g/l. A primeira safra desta cuvée foi 1999 e é produzida a cada três anos, aproximadamente. A última foi 2009. Menos de 3.000 garrafas produzidas. Muito denso e de sabor profundo, mas ainda assim com uma frescura notável – uma combinação da intensidade do terroir e da elevada acidez natural não atenuada pela conversão malolática. (JR)

O 2012 Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé é um vinho selvagem e exótico. Kirsch, pimenta branca, flores, hortelã e cranberry conferem um belíssimo toque de exotismo. Como sempre, o Rosé é leve de corpo, gracioso e cheio de finesse. O lote é 68% Pinot Noir e 32% Chardonnay. Este é o primeiro lançamento elaborado com um lote essencialmente baseado num Blanc de Noirs, com a porção de ‘tinto tranquilo’ (18%) proveniente de uma saignée. O tempo na taça realça a largura e a textura natural do ano. Um Rosé deslumbrante de Philipponnat. Degorgitado: março de 2022.

O Champagne 2012 Clos de Goisses Juste Extra Brut Rosé tem 8–10% de vinho tranquilo adicionado à base. A cor é de um salmão pálido, e o vinho é elegante, com perfume de damasco, framboesa, caixa de especiarias e um delicado toque defumado. É amplo e de textura acetinada, com uma mousse fina que envolve o paladar, e sua energia subjacente eleva o buquê até um final prolongado. Um vinho excepcional para beber de 2024 a 2044.

O recém-lançado 2012 Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé partilha, nesta colheita, o perfil vinoso e texturado do Clos des Goisses clássico, oferecendo aromas de ameixa mirabelle, frutas de pomar crocantes, flores brancas, frangipane e papaia. Encorpado, amplo e carnudo, é um Champagne rico e musculado, de considerável profundidade e persistência.