Philipponnat : Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Características e Notas de Prova do Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Notas de Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade dourada muito pálida, realçada por um cordão de bolhas fino e delicado.

Nariz
O buquê aromático abre com notas delicadas de flor de sabugueiro e zestes de citrinos. Com um pouco de arejamento, ganha em complexidade, revelando toques indulgentes de pastelaria e amêndoa fresca.

Boca
Desde o primeiro sorvo, a boca revela-se fresca e cremosa. Desenvolve aromas saborosos de citrino e frutos cítricos, sublinhados por subtis nuances de alcaçuz. O final, dotado de um comprimento impressionante, prolonga-se numa elegante nota salina.

Harmonização

Perfeito para valorizar um aperitivo, este vinho harmoniza igualmente muito bem com mariscos como lavagante ou camarão. Combina também na perfeição com peixe ao molho, pratos escalfados ou preparações com beurre blanc.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, recomenda-se servi-lo entre 6 e 8°C como aperitivo, e entre 9 e 11°C ao longo de uma refeição. Se guardado numa adega fresca e ao abrigo da luz, ganhará em plenitude e poderá conservar-se por, pelo menos, 5 anos.

Outras Características

Esta cuvée destaca-se pela sua dosagem Extra-Brut muito precisa, de 4,25 g/l.

Um Champagne Blanc de Blancs de Grande Pureza da Philipponnat

A Propriedade

Embora a família esteja presente na região desde 1522, a casa de Champagne Philipponnat foi oficialmente fundada em 1910, em Mareuil-sur-Aÿ. Atualmente, esta prestigiada marca pertence ao grupo Lanson-BCC, do qual é membro desde 1997, mantendo-se sob gestão familiar, liderada por Charles Philipponnat. A propriedade estende-se por um vinhedo de 20 hectares, certificado Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental). Reconhecida pela sua abordagem ecológica e pelas suas dosagens baixas, a propriedade é célebre por ter criado o primeiro champanhe de parcela única, com a sua icónica cuvée "Clos des Goisses".

O Vinhedo

As uvas desta cuvée provêm exclusivamente de renomados terroirs calcários em Champagne. A seleção incide unicamente sobre parcelas classificadas Premier e Grand Cru, localizadas nas prestigiadas aldeias de Avenay, Chouilly, Oger, Vertus e Trépail.

A Colheita

O ano de 2018 foi marcado por um verão particularmente seco, com quase nenhuma precipitação desde meados de junho até à vindima. A colheita realizou-se em condições ótimas, entre 27 de agosto e 8 de setembro, resultando numa qualidade globalmente muito satisfatória.

Vinificação e Estágio

O Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 é elaborado segundo métodos de vinificação tradicionais, recorrendo exclusivamente ao mosto da primeira prensagem, ao mesmo tempo que se limita a oxidação prematura. Os vinhos estagiados em cuba passam por uma fermentação malolática parcial, enquanto a proporção significativa estagiada em madeira (38%) não passa por nenhuma, de forma a preservar uma agradável frescura. Por fim, este vinho beneficia de um estágio prolongado de 6 anos sobre as borras.

Casta

Esta cuvée é elaborada a partir de 100% Chardonnay.